Grochowka na boczku.pdf

Grochówka na boczku

Składniki:

30 dag grochu

25 dag boczku wędzonego

30 dag włoszczyzny

25 dag ziemniaków

cebula

2-3 ząbki czosnku

łyżka oleju

spora szczypta suszonego majeranku

sól

pieprz

Przygotowanie:

Groch opłukać i zalać zimną przegotowaną wodą. Odstawić na kilka godzin (najlepiej na

noc). Następnego dnia gotować na wolnym ogniu w tej samej lekko osolonej wodzie, aż

będzie miękki. Odcedzić, przetrzeć przez sito. Boczek wędzony opłukać, dokładnie

osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Do wrzącej wody włożyć boczek. Gotować

przez 10 minut na małym ogniu. Włoszczyznę oraz ziemniaki obrać, opłukać i pokroić. Do

gotującego się boczku wrzucić pokrojoną włoszczyznę i ziemniaki. Gotować jeszcze

przez 15 minut. Połączyć z przetartym grochem. Cebulę obrać, posiekać. Wrzucić na

rozgrzany olej. Smażyć, często mieszając, aż stanie się szklista. Dodać do zupy. Na

koniec zupę doprawić do smaku majerankiem, pieprzem oraz obranym, roztartym ze

szczyptą soli czosnkiem. Aby zupa była bardziej sycąca, możesz podać do niej grzanki

pokrojone w kostkę lub pęczak ugotowany na sypko.

Nasze rady:

Jeśli zupa ma być dietetyczna, nie dodawaj boczku. Ugotuj zupę na bulionie lub czystym

wywarze z warzyw. Smak grochówki wzbogacają suszone grzyby. Wystarczy je

namoczyć i dodać do gotującego się wywaru.

Danie na: 4 osoby

Jedna porcja zawiera: 670 kcal

Czas przygotowania: 60 min