Aromatyczny kurczak
Marynatę taką robiła Nigella Lawson do pieczonego indyka a ja postanowiłam ją wypróbować do kurczaka. Mięso było mięciutkie, pachnące i bardzo smaczne.
kurczak cały 2 kg
masło 2 łyżki
syrop klonowy lub miód 1 łyżka
marynata
cebula 1 sztuka
laska cynamonu 1 sztuka
gwiazdka anyżu 1 sztuka
imbir świeży 1 plaster grubości 1 cm
kumin 1 łyżka
gorczyca biała cała 1 łyżka
ziele angielskie 1 łyżka
pomarańcza 1 sztuka
natka pietruszki 1 pęczek średni
sól 2 łyżki
cukier 2 łyżki
syrop klonowy lub miód 2 łyżki
woda 2 litry
Do dużego garnka wlewamy wodę i wrzucamy do niej cebulę z łupiną pokrojoną na ćwiartki, cynamon, anyż, imbir, kumin, gorczycę, ziele angielskie. Wsypujemy sól, cukier i wlewamy syrop klonowy. Pomarańczę kroimy na cztery i z jednej ćwiartki wyciskamy sok, wrzucamy wszystko do garnka, dodajemy porwaną natkę. Teraz wkładamy do marynaty kurczaka i wynosimy go na cała noc na balkon.
Następnego dnia wyjmujemy kurczaka z zalewy i kładziemy by obciekł z nadmiaru płynu. układamy go w brytfance. W garnuszku rozpuszczamy syrop i masło, polewamy tym kurczaka i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 170'C.
gayboy75