Składniki na około 20 bułek:
· 75 dag mąki pszennej (typ 480)
· 250 ml jasnego piwa
· pół szklanki ciepłej wody + w razie potrzeby więcej
· 25 g świeżych drożdży
· 50 g roztopionego masła
· 1,5 łyżeczki soli
· 1 łyżeczka cukru
Na wierzch:
· jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka - do posmarowania
· mak, sezam lub inne ziarna - do posypania
Zrobić zaczyn z pół szklanki wody, cukru, drożdży i 2 łyżek mąki. Odstawić na 10 - 15 minut.
Jak zaczyn 'ruszy' dodać piwo (powinno być w temperaturze pokojowej), roztopione masło i mąkę wymieszaną z solą. Wyrobić ręcznie. Ciasto powinno być elastyczne, ale miękkie. Odstawić do podwojenia objętości, na około 1,5 godziny.
Po tym czasie formować w dłoni niewielkie kulki, układać na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), przykryć ściereczką i pozostawić na 20 - 30 minut w ciepłym miejscu do napuszenia. Po napuszeniu posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać ziarnem.
Piec około 20 - 30 minut w temperaturze 200ºC, do zezłocenia. Podawać po ostygnięciu.
chomikagnieszkad