bajkowy torcik jabłkowy.pdf

Bajkowy torcik jabłkowy

ciasto:

• 250 g mąki

• 100 g cukru

• 125 g margaryny

• 2 jajka

• 1 cukier waniliowy

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

• 3/4 litra soku jabłkowego

• 1 cukier waniliowy

• 2 budynie waniliowe

• 4 łyżki cukru (jeśli budynie nie są słodzone)

• do dekoracji:

• ½ l śmietany kremówki 36%

• 1 cukier waniliowy

• 1 łyżka mleka w proszku

• kakao

• 1 kg jabłek.

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać cukier, cukier

waniliowy i margarynę. Posiekać nożem. Gdy ciasto jest już grudkowate,

zrobić w nim dołek i wybić jajka. Wyrobić. Dno tortownicy (o średnicy 25

cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i lekko

oprószyć bułką tartą. 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim dno

tortownicy. Resztę uformować w wałek, lekko rozpłaszczyć, wyłożyć boki

formy i palcami połączyć ze spodem.

Przygotować masę. W połowie szklanki zimnego soku jabłkowego rozpuścić

budynie, cukier i cukier waniliowy (jeśli budynie są słodzone, nie dawać

cukru). Resztę soku postawić na gazie. Jak się zagotuje, dodać do niego

sok z posłodzonym budyniem. Cały czas mieszając zagotować jeszcze

raz. Odstawić.

Jabłka (najlepsza będzie szara reneta) obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Ułożyć na cieście, wyrównać i zalać ciepłą masą budyniową. Piec ok. 70

minut w temp. 160 st. C.

Gdy ciasto ostygnie udekorować bitą śmietaną z cukrem waniliowym i mlekiem

w proszku (śmietaną można też posmarować rant ciasta).

Kartkę papieru złożyć na cztery. Wyciąć niewielkie otworki o różnych

rozmiarach i kształtach (tak jak w łowickiej wycinance). Rozłożyć nad

ciastem i dekorować posypując kakao.