Istnieje wiele metod destylacji. W zależność od naszych możliwości finansowych oraz potrzeb możemy gotować bimber w niewielkich kotłach lub rozbudowanych destylatorach. Jednak na każdym etapie od przygotowania zacieru do dobierania gotowego bimbru musimy użyć odpowiedniego sprzętu. Jeśli zależny nam na bimbrze o wysokiej jakości powinniśmy zapisywać nasze obserwacje i wyniki pomiarów. Możemy na ich podstawie wyciągać wnioski jeśli jesteśmy niezadowoleni z efektów. Niewielkie wydatki na sprzęt laboratoryjny pozwolą w pełni kontrolować produkcję bimbru w domowych warunkach.
Wyposażenie naszego domowego laboratorium w podstawowe narzędzia takie jak termometr, alkoholomierz, szkolne lejki, menzury i kolby wiąże się z wydatkiem około 100zł. Czy takie wyposażenie jest potrzebne? Tak szkło laboratoryjne łatwo utrzymać w czystości w odróżnieniu od tradycyjnych kuchennych narzędzi (np. plastikowe lejki), pomiary wykonane przy użyciu
· Alkoholomierz – (areometr) sprawdza się podczas gotowania bimbru, możemy na każdym etapie sprawdzić uzyskiwaną moc oraz wychwycić moment kiedy destylacja dobiega końca. Nie zaleca się gotować zacieru do momentu wygotowania całego alkoholu. Najlepiej pobrać próbkę destylatu zmierzyć moc jeśli odczyt wynosi około 15% kończmy destylację. Dobry alkoholomierz to wydatek około 10-15zł kupując pamiętajmy o wybraniu modelu z szeroką i czytelną skalą.
· Lejki laboratoryjne - przydają się podczas rozlewania bimbru do butelek, ale i nie tylko. Jeśli przygotowujemy nalewki czy wina często będziemy mieszać ze sobą różne składniki. Szkło laboratoryjne łatwo otrzymać w czystości szczególnie jeśli przelewamy ziołowe esencje
· Menzury – warto posiadać choć jedną menzurę o pojemności 1L. Dobierając alkohol możemy dokładnie odmierzać proporcję. Szczególnie w sytuacji kiedy dysponujemy duża ilością bimbru. Nie warto na oko dolewać wody w nieskończoność aż do osiągnięcia zadowalającego efektu. Sukces w pędzeniu bimbru odnoszą osoby, które wypracowały sobie procedury i ściśle określili recepturę.
· Cukromierz – przy jego użyciu możemy obliczyć stężenie alkoholu w winach. Niestety nie możemy po prostu wlać wina do menzury włożyć alkoholomierz i odczytać wartości alkoholu. Wino zawiera dużą ilość substancji wpływający na jego gęstość. Dlatego odczyt nie jest możliwy. Cukromierz pozwala nam odczytać stężenie cukru w moszczu i w wypracowanym winie. Proste obliczenie daje nam stężenie alkoholu.
Sprzęt do bimbru to nie tylko beczki balony i aparatura. To także narzędzia pomiarowe jak alkoholomierz, menzury, lejki. Bez ich wykorzystania nasza praca zawsze będzie „na chybił trafi” może się uda a może nie. Podstawowy sprzęt laboratoryjny pozwoli nam na kontrolę parametrów i osiągnięcie powtarzalności oczywiście pod warunkiem, że nasze obserwacje będziemy zapisywać.
bladydzik