KOTLETY CIELĘCE PO WIEDEŃSKU 4 kotlety cielęce, sól, 1 jajko, 2łyżki mleka, 4 łyżki mąki, 100 g bułki tartej, smalec do smażenia. Kotlety opłukać, osuszyć, rozbić i oprószyć solą. Jajko dokładnie rozkłócić z mlekiem. Kotlety obtoczyć w mące, następnie zanurzyć w mleku wymieszanym z jajkiem i obtoczyć w bułce tartej. Panierkę mocno docisnąć. Na dużej patelni roztopić smalec, smażyć na nim kotlety 6-8 minut, kilka razy obrócić. W trakcie smażenia uważać, by kotlety nie dotykały brzegów patelni, gdyż się przypalą. Usmażone na złocistobrązowo kotlety wyjąć z patelni, ułożyć na papierowym ręczniku i osączyć z nadmiaru tłuszczu.
RUUKKI