Jak zrobić uszka.pdf

Jak zrobić uszka?

Składniki:

Na ciasto

- 0,5kg mąki

- jajko

- łyżka oleju

- łyżka soli

- woda (ile ciasto zabierze, około szklanki)

Na farsz

- dwie garści suszonych grzybów

- mała cebula

- dwie łyżki oleju

- wegeta, sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Farsz robimy w następujący sposób: Grzyby gotujemy w osolonej

wodzie. Po około godzinie wymieniamy wodę. Robimy tak jeszcze raz

po kolejnej. Cały cykl gotowania powinien trwać do 4 godzin. Grzyby

mielimy przez drobne sitko i podsmażamy (na oleju) z poszatkowaną

cebulką (aż cebulka się lekko zrumieni). Doprawiamy do smaku i

odstawiamy w chłodne miejsce. Zanim farsz wystygnie mamy czas na

zrobienie ciasta. I tutaj żadnej filozofii nie ma... Wystarczy wymieszać

ze sobą wyżej wymienione składniki, aż do uzyskania jednolitej masy.

Następnie wyrobione ciasto dzielimy na 4 równe części i

rozwałkowujemy na placki o grubości 2-3mm. Z placków wycinamy

kółka (najlepiej robić to wierzchem, uprzednio opróżnionego;),

kieliszka), Na środek każdego wyciętego placka kładziemy trochę

farszu i łączymy ze sobą brzegi. Powstanie nam coś jak mały

pierożek. Pierożek taki łapiemy za końce półokręgu i łączymy je ze

sobą w celu uzyskania kształtu uszka.

Tak przygotowane uszka należy jeszcze ugotować w wodzie z

dodatkiem soli i oleju. Wrzucamy je na wrzątek i po wypłynięciu na

wierzch czekamy jeszcze 5-8 minut, aż się dobrze ugotują. Na koniec

odławiamy je łyżką cedzakową i mieszamy z odrobiną oleju w misce

żeby się nie posklejały.

Uszka najlepiej smakują podane z barszczykiem:)