Zupa ze słodkich ziemniaków z cebulą

obejrzyj film

Słodki ziemniak to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych kartofli. Przy zakupie zwróć uwagę, żeby skórka nie była obita. Lepsze są średnie okazy od tych naprawdę wielkich. Słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Środkowej. Takie większe okazy mogą ważyć nawet 5 kg. Teraz spokojnie można je dostać w większych sklepach i supermarketach.

Dla 2 osób
Czas przygotowania: 35 min.

Jak to zrobić:
1. Rozpuść kostkę bulionową w 600 ml wrzątku.
2. Umyj i obierz marchewkę i słodkiego ziemniaka.
3. Pokrój marchewkę w półtalarki, a ziemniaka w ćwierćtalarki.
4. Posiekaj cebulę w drobną kostkę.
5. Posiekaj drobno czosnek.
6. Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni i wrzuć cebulę, czosnek, marchewkę i patata. Smaż około 3 min.
7. Zalej warzywa bulionem przecedzonym przez sitko i gotuj zupę na małym ogniu ok. 20 min. Mieszaj od czasu do czasu.
8. Zmiksuj zupę. Wlej sok pomarańczowy i jogurt.
9. Wymieszaj. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
10. Posyp posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Bon appetit!

drukować

Produkty potrzebne do przepisu

·         Zupa ze słodkich ziemniaków z cebulą:

·         1 słodki ziemniak

·         1 duża marchewka

·         1 cebula

·         1 ząbek czosnku

·         1 kostka bulionu warzywnego KNORR

·         150 ml soku pomarańczowego

·         1/2 pęczka świeżej pietruszki lub kolendry

·         150 ml jogurtu naturalnego

·         2 łyżki oliwy

·         sól i pieprz do smaku