Łosoś ze szparagami
Składniki dla 2 osób: • 8 szparagów • 2 łyżki masła • 2 filety łososia bez skórki, po około 150 g każdy • 2 łyżki oliwy z oliwek • sól morska i czarny pieprz Dodatki: ziemniaki, szczypiorek.
Wykonanie:
· Szparagi umyć, odciąć twarde końce i obrać twardą skórkę, pokroić na 5 cm kawałki. Rozgrzać masło na patelni z 1 łyżeczką oleju, włożyć szparagi i chwilę podsmażyć. Zdjąć z patelni, lekko posolić.
· Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Łososia umyć, usunąć skórę i ości. Naczynie żaroodporne wysmarować 1 łyżką oliwy, włożyć kawałki szparagów (tylko środki, główki odłożyć). Na szparagach ułożyć łososia, polać pozostałą łyżką oliwy, posypać solą i pieprzem.
· Piec przez 20 - 25 minut lub do czasu aż łosoś się upiecze. Pod koniec pieczenia na łososiu ułożyć główki szparagów.
· Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Jeśli mamy duże naczynie żaroodporne, można obłożyć nimi rybę, aby ładnie się zarumieniły. Wcześniej skropić je oliwą z oliwek.
· Potrawę posypać posiekanym szczypiorkiem, doprawić ewentualnie solą morską i czarnym pieprzem oraz oliwą z oliwek.
Bozena-62