Ale_pyszne_Tata_gotuje_tatgot.pdf

(2056 KB) Pobierz
Ale pyszne! Tata gotuje
Autor: Bob Sloan
T³umaczenie: Anna Owsiak
ISBN: 978-83-246-1450-9
Tytu³ orygina³u: Dads Own Cookbook
Format: 180x235, stron: 304
Wszystko, co ka¿dy ojciec powinien wiedzieæ o kuchni
• Trening sprawnoœciowy z piekarnikiem, mikrofalówk¹, blenderem, mikserem
i innymi tajemniczymi sprzêtami
• Witaminy, w których drzemie moc
• Œniadania z jajem, do ³ó¿ka i na jednej nó¿ce
• Kurczaki uciekaj¹ce, sma¿one, pieczone i na zimno
• Wielkie Grillowanie
• Dania prawdziwie mistrzowskie
Uzbrojony w chochlê te¿ mo¿esz byæ mêski!
„ Nadzwyczajna ksi¹¿ka kucharska. Sloan porusza wszystkie podstawowe kwestie,
przedstawiaj¹c wspania³e przepisy na dania, których jedzenie sprawia prawdziw¹
przyjemnoœæ. Gdybym mia³ tê ksi¹¿kê dwadzieœcia lat temu, zaoszczêdzi³bym sobie
mnóstwo frustracji w kuchni ”
JIM HARRISON, „ ESQUIRE ”
Poka¿ w kuchni, kto tu rz¹dzi
WyobraŸ sobie nastêpuj¹cy scenariusz – Twoja ¿ona lub dziewczyna przez ca³y tydzieñ
jest nieobecna, zbyt zajêta albo po prostu nie ma ochoty na gotowanie. Oœwiadcza:
„ Teraz Ty zajmiesz siê organizowaniem posi³ków ” albo „ Ciekawe, czy z Tob¹ nasze
dzieci nie umar³yby z g³odu? ” . To wystarczy, by ambicja wziê³a górê nad obaw¹
przed patelni¹. Pierwszego wieczoru coœ zamawiasz – wraz z dzieæmi siedzicie
przed telewizorem, zajadacie pizzê i ogl¹dacie Killera. Maluchy s¹ wniebowziête,
ale Ty czujesz pewien niesmak. Wszak¿e powinieneœ byæ w stanie coœ samodzielnie
przyrz¹dziæ! Przecie¿ musi istnieæ jakieœ danie, które potrafi³byœ ugotowaæ; danie,
które móg³byœ zaserwowaæ na obiad, nie licz¹c sa³atki z tuñczykiem czy przystawki
z mro¿onki; coœ, co uchroni³oby Twoj¹ rodzinê przed „ œmieciowym jedzeniem ” .
Nic jednak nie przychodzi Ci do g³owy.
Nadszed³ czas, byœ porz¹dnie nakarmi³ swoj¹ rodzinê!
KSI¥¯KA NIE TYLKO DLA OJCÓW!
992473472.048.png 992473472.058.png 992473472.069.png 992473472.071.png 992473472.001.png
 
Spis treści
Przedmowa
Mario Batali 17
Wstęp  19
Na dobry
początek  21
Zakupy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Zakupy przez internet . . . . . . . . . . . . 23
Zdrowa żywność . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Etykiety .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Składniki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
...............................................................................................
Zioła i przyprawy 
dla początkujących .. . . . . . . 26
...............................................................................................
Podstawowy sprzęt
kuchenny Taty . . . . . . . . . . . . . . . . 28
...............................................................................................
Robot kuchenny .. . . . . . . . . . . 32
Jak długo można
to przechowywać? . . . . . . . . . . . . 37
Prawdziwi mężczyźni dozują . . . . . . 38
Jak czytać przepis . . . . . . . . . . . . . . . . 39
...............................................................................................
Demistyikacja 
patelni sauté .. . . . . . . . . . . . . . . 40
...............................................................................................
Sprzątanie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Śniadanie  43
...............................................................................................
Śniadanie z jajem . . . . . . . . . 44
Jajka gotowane
Jajecznica
Jajka smażone
Jajka w koszulkach
Omlety
...............................................................................................
Naleśniki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Francuskie tosty . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
...............................................................................................
Śniadanie do łóżka .. . . . . . . 50
Delikatna jajecznica z wędzonym
łososiem, kwaśną śmietanką
i kawiorem
Mimoza
Café au lait
...............................................................................................
...............................................................................................
...............................................................................................
Kuchenka mikrofalowa .. 34
...............................................................................................
Bezpieczne przechowywanie
produktów żywnościowych . . . . 36
Zamrażanie .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
992473472.002.png 992473472.003.png 992473472.004.png 992473472.005.png 992473472.006.png 992473472.007.png 992473472.008.png 992473472.009.png 992473472.010.png 992473472.011.png 992473472.012.png 992473472.013.png 992473472.014.png 992473472.015.png
 
SPIS TREŚCI
...............................................................................................
Pojemnik na drugie 
śniadanie .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Gorąca owsianka . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Puszysty naleśnik . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Frittata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Najlepsze smażone ziemniaczki . . . 54
Mufinki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
...............................................................................................
Porządna iliżanka 
kawy i iliżanka 
dobrej herbaty .. . . . . . . . . . . . . 56
...............................................................................................
Szybkie drugie śniadania 
bez przepisu .. . . . . . . . . . . . . . . . 69
Pizza z angielskich mufinek
Jogurtowy bufet
Paszteciki z tuńczyka
Makaron z serem
Ekspresowe burritos
Wykorzystywanie 
resztek .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Ekspresowe Lo Mein z resztek . . . . . . 70
Chilaquiles z kurczakiem,
pomidorami i serem . . . . . . . . . . . 71
Minestrone delux .. . . . . . . . . . . . . . . . 72
...............................................................................................
Śniadanie z jogurtem i owocami . . . 58
Drugie śniadanie 59
Sześć kanapek, 
które Twoje dzieci 
naprawdę będą jadły . . . . . 60
Masło orzechowe i dżem .. . . . . . . . . 60
Kanapka z sałatką z tuńczyka . . . . . 60
BLT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Kanapka z grillowanym serem . . . . 62
Kanapka klubowa z indykiem . . . . . 62
Sloppy Joe .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Cztery tradycyjne 
amerykańskie 
drugie śniadania .. . . . . . . . . . 64
Hamburgery .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Hot dogi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Makaron z serem na szybko . . . . . . . 66
Sałatka szefa kuchni .. . . . . . . . . . . . . 67
Obiad 73
...............................................................................................
Kurczak od A do Z .. . . . . . . 76
Kawałki i części
Porcje
Przechowywanie
Kurczak pieczony
Kurczak opiekany
Kurczak smażony
Kurczak podsmażany
...............................................................................................
Doskonały kurczak pieczony . . . . . . 78
Bliskowschodni „smażony”
kurczak z piekarnika . . . . . . . . . . . 79
Pierś z kurczaka piccata . . . . . . . . . . . 80
Kurczak z pomidorami
i kiełbaską . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
992473472.016.png 992473472.017.png 992473472.018.png 992473472.019.png 992473472.020.png 992473472.021.png 992473472.022.png 992473472.023.png 992473472.024.png 992473472.025.png 992473472.026.png 992473472.027.png 992473472.028.png 992473472.029.png 992473472.030.png 992473472.031.png 992473472.032.png 992473472.033.png 992473472.034.png 992473472.035.png 992473472.036.png 992473472.037.png 992473472.038.png
 
SPIS TREŚCI
...............................................................................................
Wołowina od A do Z .. . . . . . 82
Kawałki
Porcje
Przechowywanie
Wołowina
z rusztu
Duszenie wołowiny
na potrawkę
lub gulasz
Duszona wołowina
Rostbef
Wołowina i burgery
smażone na patelni
...............................................................................................
Jagnięcina od A do Z .. . . . 98
Porcje
Jagnięcina z patelni
Pieczeń jagnięca
Jagnięcina z rusztu
...............................................................................................
Kotlety z polędwicy jagnięcej
w sosie z czerwonego wina . . . . . 100
Kotlety z łopatki
jagnięcej z czosnkiem
i rozmarynem . . . . . . . . . . . . . . . . 101
...............................................................................................
Wieprzowina 
od A do Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Kawałki
Porcje
Przechowywanie
Pieczeń wieprzowa
Wieprzowina z patelni
Pieczona szynka
Kotlety wieprzowe z rusztu
...............................................................................................
Pieczona polędwica
wieprzowa w sosie
pomarańczowo-imbirowym
z prowincji Hunan . . . . . . . . . . . . 104
Kotlety wieprzowe w panierce . . . . 104
Zapiekanka z ziemniaków
i wieprzowiny . . . . . . . . . . . . . . . . 105
...............................................................................................
Ryby od A do Z .. . . . . . . . . . . 107
Jak kupować ryby
Porcje
Przechowywanie
Ryba pieczona
na ruszcie
...............................................................................................
...............................................................................................
Jak kroić cebulę . . . . . . . . . . . 86
...............................................................................................
Oficjalny mięsny
bochen Taty .. . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
Rostbef .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Pieczeń z garnka . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Faszerowana rolada
z łaty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
London broil .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Smażona wołowina
i brokuły . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
...............................................................................................
Meksykańska uczta .. . . . . . . 92
Przygotowywanie uczty . . . . . . . . . . . . . 94
...............................................................................................
Fajitas ze stekiem .. . . . . . . . . . . . . . . . 95
Burritos z kurczakiem . . . . . . . . . . . . . 95
Tacos wegetariańskie . . . . . . . . . . . . . 96
Brudny ryż .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Ciasto lodowo-lemoniadowe . . . . . . 97
992473472.039.png 992473472.040.png 992473472.041.png 992473472.042.png 992473472.043.png 992473472.044.png 992473472.045.png 992473472.046.png 992473472.047.png 992473472.049.png 992473472.050.png 992473472.051.png 992473472.052.png
 
SPIS TREŚCI
...............................................................................................
Ziemniak 
to podstawa .. . . . . . . . . . . . . . . . 124
Ziemniaki gotowane
Ziemniaki pieczone
Ziemniaki opiekane na ruszcie
w piekarniku
Tłuczone ziemniaki
Ryba smażona na patelni
Ryba pieczona
Ryba pieczona w folii
Ryba duszona
...............................................................................................
...............................................................................................
Ryby dla
początkujących .. . . . . . . . . . . 110
...............................................................................................
Frytki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Frytki z piekarnika . . . . . . . . . . . . . . . 127
...............................................................................................
Pieczony ziemniak 
jako posiłek .. . . . . . . . . . . . . . . 128
...............................................................................................
Czerwony snapper pieczony
w folii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Filet z soli z szafranem w sosie
pomidorowo-śmietanowym .. . . 113
Łosoś pieczony po cajuńsku . . . . . . 113
Pieczona makrela
z suszonymi na słońcu
pomidorami i ziołami . . . . . . . . . 114
Flądra z patelni . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
...............................................................................................
Skorupiaki 
dla początkujących .. . . . . . 116
...............................................................................................
Faszerowane ziemniaki
z boczkiem i serem .. . . . . . . . . . . 129
Młode ziemniaki pieczone
na patelni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Warzywa 131
...............................................................................................
Przyrządzanie 
podstawowych warzyw .. . . . 132
Gotowanie
Gotowanie na parze
Gotowanie w kuchence mikrofalowej
Smażenie z ciągłym mieszaniem
...............................................................................................
Krewetki barbecue
po cajuńsku .. . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Smażone przegrzebki
z ziarnkami czerwonego
pieprzu i kukurydzą mini . . . . . . 118
...............................................................................................
Karczochy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Szparagi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Buraki .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Brokuły .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Ryż 
i ziemniaki  119
Gotowany biały ryż .. . . . . . . . . . . . . 120
Pilaw podstawowy . . . . . . . . . . . . . . 120
Podstawowy brązowy ryż . . . . . . . . 121
Zapiekany dziki ryż . . . . . . . . . . . . . . 122
Kasza gryczana . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
992473472.053.png 992473472.054.png 992473472.055.png 992473472.056.png 992473472.057.png 992473472.059.png 992473472.060.png 992473472.061.png 992473472.062.png 992473472.063.png 992473472.064.png 992473472.065.png 992473472.066.png 992473472.067.png 992473472.068.png 992473472.070.png
 

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin