involtini_z_baklazana.pdf

Involtini z bakłażana

z mozzarellą

P R Z E P I S Y

SKŁADNIKI, 2 porcje

•

1 kulka mozzarelli

•

1 bakłażan

•

1 mała cebulka

•

1 puszka pokrojonych pomidorów w sosie

•

pomidorowym

1/2 ząbka czosnku

•

8 czarnych oliwek

•

1 - 2 ileciki anchois

•

garść liści bazylii

•

oliwa z oliwek

•

sól i pieprz

WYKONANIE

•

Mozzarellę pokroić na plasterki, ułożyć na sitku i odsączyć z zalewy. Bakłażana pokroić wzdłuż na

•

cienkie plastry, posypać solą i odstawić na 15 minut, aby puścił sok i pozbył się goryczki.

W międzyczasie pokroić cebulkę w kosteczkę i zeszklić ją na 2 łyżkach oliwy na małym ogniu.

•

Dodać pomidory, doprawić solą oraz pieprzem, gotować przez 5 minut mieszając od czasu do

czasu.

Bakłażany opłukać i osuszyć. Grillować na patelni grillowej przez około 5 minut z każdej strony,

•

skrapiając oliwą z oliwek, aż będą miękkie i pokryją się ciemnymi pasami. Można też usmażyć

bakłażany na zwyklej patelni na 1/2 cm warstwie oliwy.

Czosnek drobno posiekać, podsmażyć na odrobinie oliwy, na koniec dodać drobno posiekane

•

oliwki oraz anchois. Przełożyć do miski i wymieszać z drobno posiekaną bazylią. Farsz nałożyć

na plasterki bakłażanów, na wierzchu położyć po kawałku mozzarelli. Zwijać w roladki i spinać

wykałaczkami.

Do żaroodpornego naczynia wlać sos pomidorowy i ułożyć na nim roladki. Wstawić do piekarnika

nagrzanego do 180 stopni. Zapiekać aż ser się rozpuści, przez około kilkanaście minut. Involtini

podawać gorące, na przystawkę lub na danie główne z makaronem.

NOTATKI

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: