Dorsz zapiekany w sosie szafranowym.pdf

Dorsz zapiekany w sosie szafranowym

Składniki

50 dag płatów dorsza, niepełna szklanka śmietany, 3 łyżki mąki

pszennej, 3,5 łyżki mąki ziemniaczanej, cytryna, 2 łyżki

przyprawy delikat do mięsa, łyżeczka bazylii lub oregano, mała

łyżeczka (do kawy) szafranu lub kurkumy, olej do smażenia, sól

Sposób przyrządzania

Rybę umyć, pokroić na porcje, posolić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawami

(oprócz szafranu). Pozostawić na noc w lodówce. Następnie obtoczyć w mące pszennej

wymieszanej z trzema łyżkami mąki ziemniaczanej i obsmażyć na rumiano z każdej

strony. Śmietanę wymieszać z 3/4 szklanki ostudzonej przegotowanej wody, pozostałą

mąką ziemniaczaną, odrobiną soli i szafranem. Rybę ułożyć w żaroodpornym naczyniu,

polać sosem i zapiekać około 20 min. Podawać z białym lub brązowym ryżem i surówką

ze słodkiej bądź kwaszonej kapusty. Ryba będzie smaczniejsza, jeśli włoży się ją na 1-2

godz. do miski ze słodkim mlekiem.

(100 g - 135 kcal).