Wegetarianizm.pdf

Zastrzeżenia medyczne

Skrajne stanowiska Wśród lekarzy, dietetyków znajdują się stanowiska całkowicie

przeciwstawne. Od całkowitych zachwytów wspartych przykładami niechorujących

wegetariańskich niemowląt, do otwartej krytyki. Problem tylko w tym, że krytyka ma

trudniejsze zadanie, bowiem krytyka negacji jest trudniejsza od krytyki rzeczywistości. Nie

jest jednak tak, że nie istnieją argumenty przeciw wegetarianizmowi.

Niektóre zastrzeżenia (wątpliwości) Wiadomo np. że:

Błonnik usprawnia pracę przewodu pokarmowego. Wzmaga trawienie, ale przyspiesza

proces przechodzenia pożywieni przez ciało. Im więcej tym szybciej pożywienie jest

wydalane, i tym mniej wartości odżywczych jest przyswajalne. Może to powodować np.

anemię. ( za Dziecko 7/2000 - dr W. Trzeciakowski - pediatra)

Brak białka zwierzęcego spowalnia procesy psychiczne - potulność, apatyczność, brak

inicjatywy (ks. A. Zwoliński "To już było")

Wegetarianizm zwiększa podatność na sugestię OPINIA: Uważamy że raczej jest to

związane z metodą nacisków psychicznych i środowiskowych które stosuje się w promocji

wegetarianizmu. Metody te sprzyjają rozwojowi ogólnej podatności na sugestie.

Małe dawki cholesterolu usprawniają przepływ krwi zapobiegając arteriosklerozie, jest on

nieodzowny w przyswajaniu witaminy D i w pracy hormonów. Zjadanie cholesterolu nie

wpływa na jego ilość w organizmie w takim stopniu, jak np. brak ruchu.

Spożywanie nieoczyszczonych tłuszczy roślinnych powoduje zmiany w procesach wątroby,

powodując uaktywnianie cholesterolu istniejącego w organizmie zawsze. Może to

spowodować atak serca.

Długoletnie niespożywanie mięsa powoduje sukcesywne zmniejszanie ilości witaminy B12

( LR ) Żadna roślina nie syntezuje cyjanokobalaminy (B12) której zapasy kurczą się w

tempie od 3-15 lat. Najgroźniejsze są dla dzieci, których matki stosują już długo taką dietę,

gdyż rodzą się one wtedy z niedoborem witaminy, z uszkodzonym układem nerwowym

( lek. med. Kamil Hozyasz, Klinika Matki i Dziecka w Warszawie "Zawartość i

biodostępność witamin i pierwiastków śladowych w dietach wegetariańskich" ) >>więcej

Okazuje się, że nawet słynna wegetariańska soja nie jest całkiem bezpieczna, gdyż zawarte

w niej substancje podobne do estrogenów mogą powodować raka piersi. (za Journal of

Nutrition ) Popularyzowany jest pogląd, że fitoestrogeny blokują receptory estrogenu więc

doraźnie zapobiegają rozwojowi raka piersi. Skutki zdrowotne działania hormonów

środowiskowych (fitoestrogenów) pojawiają się jednak nieraz po wielu latach i dotyczą

głównie zaburzeń rozwoju narządów płciowych, wytwarzania płodnego nasienia,

regularności cyklu miesięcznego, aż po rozwój raka piersi, prostaty lub jąder. ( "Wpływ

naturalnych i syntetycznych hormonów środowiskowych na zdrowie zależnie od płci i

wieku konsumenta" - seminarium Medycznego centrum Konsumenta ) Przyjmowanie przez

kobiety preparatów sojowych zamiast mleka zwierzęcego, jak też karmienie dziecka

mlekiem sojowym, powoduje wystąpienie objawów czynnej alergii i przeciwciał IgE

( Cassidy A.; Bingham S.; Sethell K.: Biological effects of a diet of soy protein rich in

isoflavones on the menstrual cycle of premenopausal women. Am J Clin Nutr, 1994, 60:

333-340 ) Badania zdrowych niemowląt karmionych mieszankami sojowymi wykazały

zmniejszoną odpowiedź immunologiczną na szczepienia ( Zoppi G. i wsp.: Response to

RIT 4237 oral rotavirus vaccine in human milk, adapted and soy-formula fed infants. Acta

Paediatr Scand, 1989, 78: 759-762 )

Karmiące wegetariańskie matki (te, które nie piją mleka) muszą uzupełniać witaminy i sole

mineralne sztucznie, gdyż w przeciwnym razie ich mleko nie ma składników potrzebnych

dziecku. Dotyczy to również witamin z rodziny B. ("Pierwszy rok życia dziecka" - praca

zbiorowa 1998)

Dieta wegetariańska jest bardzo trudna, niedostosowana do naszych warunków

klimatycznych, wymaga czasu i doświadczenia - dlatego często wywołuje anemię i inne

powikłania. " W mojej praktyce lekarskiej często spotykam dzieci na diecie wegetariańskiej, które

mają anemię. Nie jest to wina samej diety, ale jej nieprawidłowego skomponowania przez rodziców "

( cyt. za Dziecko 7/2000 dr. Wojciech Trzeciakowski - pediatra ).

Zbyt duże ilości produktów mącznych zawartych w ziarnach zbóż europejskich powodują

zwiększenie ponad normę zawartości glutenu, co może być przyczyną chorób takich jak:

przejściowa glutenozależna enteropatia wieku niemowlęcego i wczesnodziecięcego,

wielonarządowa alergia na gluten, choroba trzewna ( lek. med. Kamil Hozyasz

"Zawartość ..." ).

Wegetarianizm wiąże się ze zwiększoną ilością błonnika oraz deficytami żelaza. Powoduje

to zmniejszenie w organizmie ilości witaminy D. U osób pochodzenia azjatyckiego

mieszkających w Anglii i pozostających na diecie wegetariańskiej obserwowano ciężkie

przypadki krzywicy. ( Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J.: Wegetarianizm. Instytut

Danone, Warszawa 1997)

Żywienie niemowląt w pierwszych miesiącach życia wyłącznie białkami pochodzenia

roślinnego stwarza sytuację porównywalną do niedożywienia spowodowanego niedoborem

białka ( "Mieszanki Sojowe - lek, sztuczna żywność dla niemowląt - czy preparat do diety

bezlaktozowej ?" oprac: doc. dr hab. n. med. Krystyna Mikiel-Kostyra za: Zoppi G. i wsp.:

Response to RIT 4237 oral rotavirus vaccine in human milk, adapted and soy-formula fed

infants. Acta Paediatr Scand, 1989, 78: 759-762" )

Cholesterol Gdy słyszy się, że jakiś lekarz dąży do zerowej dawki cholesterolu w organizmie,

należy przypuszczać, że nie jest lekarzem w ogóle. Wszystkie ssaki, w tym człowiek,

produkują cholesterol. Normalna różnorodna dieta przystosowała człowieka przez lata

ewolucji do właściwej gospodarki cholesterolem. Wegetarianizm obniża poziom cholesterolu

w organizmie, co w efekcie może prowadzić do zwiększenia jego produkcji przez gruczoły.

Do czego jest potrzebny cholesterol ( na podstawie: "Niedoczynność Tarczycy" dr. Brod

O.Barnes, M.D. i Lawrence Galotn) :

Mózg i rdzeń kręgowy zawierają 25% cholesterolu, który służy do izolacji włókien

nerwowych

Dużo cholesterolu znajduje się w skórze i to on, pod wpływem słońca, zamienia się w

witaminę D niezbędną nie tylko dla dzieci, ale i dla dorosłych, do metabolizmu kości

Obniżenie cholesterolu prowadzi do ślepoty

Badania niespodziewanie wykazały, że obniżanie tzw. "złego" cholesterolu nie wpływa na

rozwój choroby wieńcowej ( The New England Journal of Medicine nr 8, t. 343/2000, za

Wiedza i Życie 11/2000 )

Okazuje się, że substytuty tłuszczy roślinnych, znajdujące się w margarynie, jeszcze

bardziej niż tłuszcz zwierzęcy podnoszą poziom "złego" cholesterolu, a obniżają "dobrego"

( badania prowadzone przez Brandeis Univeristy, Uniwersity of Malaya oraz Palm Oil

Research - za Świat Nauki 10/1997 )

Żelazo Występują dwa rodzaje żelaza: hemowe i niehemowe, z których drugie jest gorzej

przyswajalne. Występuje ono w jajach, mleku, produktach roślinnych. Żelazo hemowe

stanowi natomiast 40% żelaza zawartego w mięsie. Dodatkowo substancje rośline takie jak

błonik, kwas fitynowy, substancje taninowe, polifenole, nieprzetworzone białko sojowe,

kawa, herbata, utrudniają przyswajanie żelaza. Sytuację poprawiają jedynie kwasy organiczne

np.: cytrynowy, mlekowy oraz produkty fermentacji soi. ( lek. med. Kamil Hozyasz

"Zawartość ..." )

Pierwiastki śladowe Dieta laktowowegetariańska powoduje spadek cynku w organizmie, co

jest przyczyną wad płodu, zarówno u zwierząt jak i u ludzi. Dodatkowo duże dawki żelaza w

celu przywrócenia jego prawidłowej gospodarki powodują upośledzenie wchłaniania cynku.

( lek. med. Kamil Hozyasz "Zawartość ..." )

Zmniejsza się poziom jodu jeżeli nie uzupełnia się go mlekiem, a produkty rosną na glebie

ubogiej w ten pierwiastek. Dodatkowo odrzuca się sól jodowaną jako "niezdrową"

( Lightowler Hj., Davies G.J.: Iodine intake and iodine deficiency in vegans as assessed by the

duplicate-portion technique and urinary iodine excrection. Br. J. Nutr. 1998, 80: 529-535 )

Trudno dostępny w Polsce jest selen, który występuje w glebie amerykańskiej.

Witamina C, która pomaga przyswajać żelazo, utrudnia przyswajanie miedzi i manganu

( Gibson R.S.: Content and bioavailability of trace elements in vegetarian diets. Am. J. Clin.

Nutr. 1994; 59: 1223-1232 )

Pozytywy Jedzenie warzyw, owoców, nasion w dużej ilości na pewno jest zdrowe. Samo

niejedzenie mięsa nie zostało stwierdzone jako medycznie wskazane. Wegetarianizm

wywodzi się zatem z filozofii a nie z medycyny i tak należy o nim myśleć.

Trudna dieta Dieta wegetariańska jest uznawana za bardzo trudną. Na ogół bagatelizuje się

wiele czynników, które wpływają na poziom poszczególnych minerałów, witamin, związków

chemicznych w organizmie. Wystarczy bowiem zmienić przyzwyczajenia co do opalani się,

aby ilość cholesterolu uległa dużej zmianie i przekroczyła poziom, w zależności, za niski lub

za wysoki. Wegetarianin musi dbać o spożywanie składników takich jak witaminy B, z

których B12 w roślinach praktycznie nie występuje.

Skutki społeczne

"Cudowne" diety chorobotwórcze

Szacuje się, że w Polsce 35% kobiet i dziewcząt źle się odżywia, stosując "cudowne diety". W

USA 80% kobiet cierpi na syndrom SED (Sub-Clinical Eating Disorder - Zakłóconą relację z

jedzeniem). Są to głównie osoby z zamożnej klasy średniej. Dr. Morgan z Londynu twierdzi,

że na SED choruje większość modelek. (za ks. A. Zwoliński "To już było")

Choroby sukcesu

Styl sukcesu powoduje myślenie o sylwetce, postawie. Nadmierne dbanie o wygląd, oprócz

hedonistycznej postawy, wywołuje również choroby, takie jak anoreksję (brak łaknienia) i

bulimię (napady obżarstwa). Obie powodują zaburzenia hormonalne, psychiczne, zdrowotne i

mogą prowadzić do śmierci.

Nie zjadaj brata

Bardzo wygodne tłumaczenie polega na rzekomym łagodzeniu obyczajów poprzez

uświadamianie, że zwierzęta to przyjaciele, a przyjaciół się nie je. Pogląd ten opiera się na

błędnym celu do jakiego się dąży w wychowaniu. Właściwy stosunek do świata zwierząt

powinien (wg myśli katolickiej) polegać na obfitym w szacunek gospodarowaniu darami

ziemi, w tym również zwierzętami. Z drugiej strony życie nie polega na potulności i

nierobieniu nikomu krzywdy. Postawa właściwa, to postawa odwagi do skrzywdzenia wtedy,

gdy jest to konieczne, odwagi w podejmowaniu trudnych wyborów. Może okazać się np., że

dziecko wegetariańskie, nie krzywdzące zwierzątka, znienawidzi rodziców, gdy dowie się, że

trzeba uśpić pieska. Drastycznym przykładem jest wojna obronna, gdzie dla dobra narodu

trzeba zabić agresora. (Nie chodzi tutaj o przyrównywanie zwierzęcia do agresora, ale

umiejętność podejmowania trudnych wyborów, których dziecko musi się nauczyć w

odpowiednim czasie.)

Weganie niemal zagłodzili niemowlę

W 2001 para wegan niemal zagłodziła niemowlę, podając mu zamiast mleka matki soczki itp.

Sąd na szczęście zainterweniował i odebrać dziecko rodzicom, dając je rodzinie zastępczej. W

szpitalu okazało się, że oprócz niedożywienia i awitaminozy, dziecko miało choroby kości,

płuc itp. >>przeczytaj informację prasową

Śmierć dziecka z winy wegan

45-letni Roby Jan Moorheada i jego 34-letnia żona Deborah Anne Moorhead - Adwentyści

Dnia Siódmego - weganie zagłodzili 29.III.2002 swoje dziecko na śmierć - powodując

niedorozwój mózgu. Stało się to z powodu braku witaminy B12 występującej w produktach

odzwierzęcych. Dziecko miało pół roku. >>przeczytaj informację prasową

Polemika

Absurdalne argumenty

Jest wiele obiegowych powiedzeń które dopiero po głębszej analizie okazują się bzdurami.

Nie jest łatwo wykazać bezsensowność tych twierdzeń, dlatego wierzy w nie wiele osób. Np.:

" 90% paszy zjada bydło, z którego jest pożywienie dla 30% ludności świata. Reszta cierpi z powodu

braku pokarmu zjadanego przez te zwierzęta " - ażeby obalić taki argument trzeba się odnieść

do ekonomii, geografii, klimatologii, transportu itp.

" Wstrzemięźliwość w jedzeniu i piciu, a także systematyczne głodówki, są najbardziej skutecznym

sposobem leczenia wszelkich chorób " - jest to pogląd wywodzący się od Plutarcha - dziś

uznawany za błędny (choć niekiedy może mieć zastosowanie).

" Zapotrzebowanie na białko można zrealizować dzięki białku roślinnemu " - pogląd przestarzały,

sprzed odkrycia wpływu budowy strukturalnej związków na funkcje organizmu.

"Zakopcie w ziemi barana i żołądź. Z żołędzia wyrośnie wspaniały dąb, a po baranie zostanie smród

i zgnilizna " - no comments

" Zabijanie zwierząt powoduje wzrost agresywności i demoralizuje " - no comments

" Spożywanie mięsa jest pozostałością z czasów barbarzyńskich " - jest to sprzeczne z danymi

naukowymi.

" Skażenie środowiska powstałe przy produkcji mięsa jest porównywalne z produkcją przemysłową "

- manipulacja słowami

"D ieta wegetariańska sprawdza się w licznych populacjach od tysiącleci " - Ludzie różnią się

między sobą. Wielopokoleniowe stosowanie diety może prowadzić do przystosowania się

do niedoboru niektórych składników. Jednak brak higieny może pomagać poradzić sobie z

niedoborem (np. źle oczyszczone, nawożone odchodami warzywa) ( lek. med. Kamil

Hozyasz "Zawartość ..." )

" Człowiek jest naturalnie przystosowany do diety roślinnej " Zarówno człekokształtne jak i ludy

pierwotne spożywały produkty zwierzęce. Uzupełnienie np. witaminy B12 odbywało się

poprzez jedzenie termitów, mrówek, u zwierząt poprzez lizanie się w trakcie iskania lub

nawet spożywanie kału. Wszystkie te czynności dla nas są nie do zastosowania ( lek. med.

Kamil Hozyasz "Zawartość ..." )

" Wszystkie potrzebne składniki można łatwo zastąpić " Dostępne produkty różnią się znacznie

do tych, do których byliśmy ewolucyjnie przystosowani. Białka zawarte w mące zawierają

obecnie do 50% glutenu, którego wysokie spożycie może być przyczyną chorób ( lek. med.

Kamil Hozyasz "Zawartość ..." )

Jak widać, argumenty podawane są ze wszystkich możliwych branż, dziedzin itp. Problem

tylko w tym, że wszystkie są błędne.

Wegetarianizm a religia

To także filozofia

Sami wegetarianie uważają, że sprawa nie polega tylko na niejedzeniu pewnych produktów.

Jest to cała filozofia, sposób myślenia, życia itp. Oznacza to, że do problemu wegetarianizmu

należy podchodzić ostrożniej niż tylko jako do diety.

Wegetarianizm-ekologia-taoizm

Według myśli wschodu zwierzę, roślina, a nawet kamień to emanacje (fenomen) tego samego

bytu co człowiek. Dlatego ma takie same prawa. Np. w sytuacji uratowania dwóch kurczaków

bądź jednego człowieka człowiek wschodu wybierze kurczaki - są dwa - więc jest to większe

dobro.

Brama do Hare Kryszna

Bardzo popularne są niemal darmowe kuchnie wegetariańskie i festyny organizowane również

przy okazji Orkiestry Świątecznej Pomocy z wielkim osobistym zaangażowaniem Jurka

Owsiaka. Wegetarianizm tam proponowany jest punktem początkowym drogi do oderwania

się od rzeczywistości i rodziny, i zamknięcia się w niszczącym świadomość świecie sekty

Hare Kryszna. Kolejne stopnie to:

Wegetarianizm jest doskonalszą formą jedzenia

Weganizm jest doskonalszą formą wegetarianizmu

Zdrowie duchowe osiągane poprzez dietę jest doskonalsze niż zdrowie ciała

Niedbanie o ciało i umysł jest doskonalszą formą religii

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: