Ryba w chrzanie
Składniki na 6 porcji:
2 kg karpia
mała włoszczyzna
2 liście laurowe
6 ziaren pieprzu
korzeń chrzanu
sól
cukier
sok z cytryny
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
2/3 szklanki śmietany
2 jaja ugotowane na twardo
Włoszczyznę oczyść, umyj, zalej 3/4 litra wody, dodaj przyprawy i ugotuj, a wywar przecedź.
Karpia spraw, opłucz, w całości włóż do wywaru i ugotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, po czym odstaw do przestudzenia.
Jajka obierz i posiekaj, chrzan oczyść, umyj i zetrzyj. Z masła i mąki zrób zasmażkę, rozprowadź ją zimnym wywarem, dodaj chrzan, przypraw i zagotuj. Dodaj śmietanę i jajka i przestudź.
Rybę umieść na półmisku, obłóż sosem i udekoruj natką pietruszki.
mrufczak