Ryba duszona z winemSKŁADNIKI* 1 kg leszcza lub halibuta* 2 cebule* 1/2 szklanki białego wytrawnego wina* 2 łyżki masła* 2 łyżeczki cukru* szczypta szafranu* sól, pieprz* 2 pęczki szczypioruRybę sprawić, pokroić w wąskie dzwonka, umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Następnie obsmażyć na płaskim rondlu na stopionym tłuszczu. Dodać pokrojoną w plastry cebulę, cukier, podlać winem i rozprowadzonym we wrzątku szafranem.Doprawić solą i pieprzem, przykryć i dusić na małym ogniu aż będzie miękka. Podawać z posiekanym szczypiorem.Źródło: Telegazeta TVP2
mrufczak