Piwo jałowcowe.docx

Piwo jałowcowe

Początek formularza

Składniki:
- 0.5 l jęczmienia
- 0.5 kg rozgniecionych suszonych jagód jałowca
- 0.30 kg cukru

- 20 g chmielu
- 11 l wody
- 20 g drożdży

Opis przygotowania:
Jęczmień zalać (przykryć) wodą i odstawić na 24 h. Następnie odcedzić przez sito, przełożyć ziarno do miski, nakryć ją wilgotną serwetką i odstawić. W ciągu dnia kilka razy mieszać ostrożnie, aby się ziarno nie zaparzyło. Gdy jęczmień puści kiełki (dł. 2 - 3 mm) wyjąć słód i wypiec go na blasze w średnio nagrzanym piekarniku

na kolor złocisty, mieszając od czasu do czasu. Wysuszony słód zemleć, zalać 11 l wody i gotować razem z jałowcem, chmielem i cukrem przez godzinę. Do ostudzonej do temp. 22 - 25°C brzeczki dodać rozpuszczone w 1 szklance

ciepłej wody drożdże i odstawić lekko przykryte naczynie

napełnione do 0.75 pojemności, w ciepłe miejsce na 24 h. Następnie przecedzić piwo przez płótno do czystych butelek, napełniając je do 0.75 pojemności, zamknąć szczelnie metalowymi zakrętkami i odstawić do chłodnego pomieszczenia na 5 - 7 dni. Pić piwo o temp. 10 - 12°C.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------