Roladki wołowe  

60 dag wołowiny bez kości
4 ogórki
łyżka musztardy
8 plastrów wędzonego boczku
łyżka mąki
5 łyżek oleju
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka mielonej papryki
2 szkl. bulionu wołowego
30 dag marchewki
30 dag małych cebulek
2 łyżki masła
zielona pietruszka
sól, pieprz

Ogórki pokroić wzdłuż na plasterki. Mięso opłukać, pokroić na 4 plastry, rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, posmarować musztardą. Położyć na nim po 2 plastry boczku i kilka plasterków ogórka. Zwinąć roladki, spiąć wykałaczkami, oprószyć mąką. Rozgrzać olej, obsmażyć roladki, wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy i mieloną paprykę. Przykryć i dusić na małym ogniu 70-80 min. Marchewki obrać, pokroić w ukośne plastry. Cebulki obrać, pokroić w ćwiartki. Warzywa włożyć do roladek na 20 min. przed końcem duszenia. Na koniec do rondla włożyć masło, wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować nacią.

Żeberka po amerykańsku

1 kg żeberek wieprzowych podzielonych na kawałki
2 cebule pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku obrane i  posiekane
1 słoiczek przecieru pomidorowego
1 słoiczek miodu
1 szklanka bulionu z kostki
1 łyżka musztardy
1 łyżka tymianku
4 łyżki sosu worcester
4 łyżki octu
sól, pieprz
olej

Oliwę przesmażyć z czosnkiem, dodać pozostałe składniki sosu - soli tyle, ile na kilogram mięsa. Gotować 10 min na małym ogniu.
Żeberka układamy w brytfannie, zalewamy sosem i pieczemy w 250` do miękkości, od czasu do czasu obracając je na drugą stronę.