Gołąbki z kapusty pekińskiejSkładniki na 4 porcje: 1 główka kapusty pekińskiej, 50 dag pomidorţw bez skórki (z puszki), 15 dag długoziarnistego ryżu, 8 dag wędzonego boczku, 2 szklanki rosołu (instant), 10 dag śmietany kremówki, 1 cebula, 1/2 pęczka natki pietruszki, 2 łyżki oleju, 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła lub margaryny, słodka papryka, sól, pieprz, sok z cytryny. Cebulę obrać i umyć. Rozgrzać olej w garnku. Dusić ryż i cebulę tak długo, aż staną się szkliste. Wlać jedną szklankę rosołu, zagotować. Gotować ryż na małym ogniu przez 30 minut, aż napęcznieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Trochę przestudzić. Oczyścić kapustę, oderwać 8 liści (pozostałe wykorzystać w innym celu np. do przyrządzenia sałatki). Wrzucić na 2 minuty do gotującej wody lub ułożyć na sitku i dobrze przelać wrzątkiem. Ściąć płasko zgrubiałą część liści. Pokroić boczek w kostkę, dobrze wysmażyć na patelni. Ułożyć na sobie po dwa liście kapusty, rozłożyć róţnomierźie ryż/ Zwinąć liście, spiąć gołąbki drewnianymi wykałaczkami. Włożyć gołąbki do garnka, wlać drugą szklankę rosołu, zagotţwać. Następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut. Wyjąć gołąbki, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Zasmażyć mąkę w gorącym tţuszczu na złţty kolor. Podlać rosołem i śmietaną, zagotować. Doprawić sos do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Umyć i osuszyć natkę pietruszki. Część pozostawić do dekoracji. Resztę posiekać i dodać do sosu razem z boczkiem. Ułożyć gołąbki na talerzach, polać sosem, udekorować natką pietruszki.
rysioo4