Budowa Grillo - Wędzarni Grill&Smoker.pdf - Wędzarnie,wędzenie,przepisy - rysioo4

Smoker & Grill

Budowa Grillo - W ę dzarni

Spis treści:

1. Materiały

2. Kosztorys

3. Fundament

4. Palenisko dla wędzarni

5. Wędzarnia i Grill

6. Pierwsze uruchomienie wędzarni

7. Rysunki

8. Fotografie (detale)

9. Kilka unikalnych przepisów na grillowanie i wędzenie

Materiały

Do przedstawionej w niniejszym opracowaniu wędzarni uŜyto następujących materiałów

(ceny w zaokrągleniu):

£ Cegła pełna silikatowa

750 szt

= 488,00 zł

£ Cegła szamotowa

75 szt

= 243,00 zł

£ Pustak ceramiczny kominowy

7 szt

= 16,00 zł

£ Gruz budowlany lub kamień polny

2 t

= 50,00 zł

£ świr

5 t

= 150,00 zł

£ Cement

1 / 2 t

= 275,00 zł

£ Wapno

90 kg

= 36,00 zł

£ Pręt zbrojeniowy Φ 8mm

25 mb

= 21,00 zł

£ Pręt zbrojeniowy Φ 10mm

10 mb

= 12,00 zł

£ Pręt zbrojeniowy Φ 12mm

12 mb

= 19,00 zł

£ Papa izolacyjna

5 m 2

= 8,00 zł

£ Drzwi z profilowanej blachy stalowej 50cm x 52 cm

2 szt

= 150,00 zł

£ Drzwi z profilowanej blachy stalowej 77cm x 92 cm

1 szt

= 90,00 zł

£ Siatka stalowa (z drobnym oczkiem)

1 m 2

= 8,00 zł

£ Ruszt z prętów stalowych

1 szt

= 110,00 zł

£ Termometr (dla kotłów wodnych)

1 szt

= 24,00 zł

Kosztorys

Kosztorys wykonano na podstawie cen w hurtowni materiałów budowlanych na dzień 1 czerwca 2005

roku w Poznaniu.

Materiały

- ceny materiałów brutto

= 1700,00 zł

- murarz @ 10,00zł/godz. X 60 = 600,00 zł

- pomocnik @ 6,00zł/godz. X 50 = 300,00 zł

Razem (brutto)

= 2600,00 zł

Wykonawstwo

Fundament (wykonanie) :

1. Wykonanie wykopu

2. UłoŜenie kanału z cegły ceramicznej kominowej

3. Wypełnienie gruzem lub kamieniami – zagęszczenie

4. Wypełnienie Ŝwirem – zagęszczenie

5. Wykonanie szalunków

6. Wykonanie zbrojenia z prętów Φ 8mm (siatka 10cm X 10cm)

7. Betonowanie

8. Rozebranie szalunków i wykonanie izolacji papą izolacyjną (podwójna warstwa)

9. Zasypanie i zagęszczenie wykopu

Palenisko dla w ę dzarni (wykonanie) :

1. Wykonanie wykopu

2. Wymurowanie paleniska z cegły szamotowej (jako zaprawy uŜyć gliny)

3. Przyłączenie do paleniska kanału kominowego

4. Wymurowanie części naziemnej paleniska z cegły ceramicznej pełnej

5. Instalacja drzwi z profilowanej blachy stalowej 77cm x 92 cm

W ę dzarnia i Grill (wykonanie) :

1. Wykonanie szalunków dla przesklepień i półek

2. Murowanie ścian zewnętrznych do wysokości paleniska grilla

3. Wykonanie zbrojenia pod paleniskiem grilla z prętów Φ 12mm (siatka 10cm X 10cm)

4. Wykonanie z cegły szamotowej paleniska grilla (jako zaprawy uŜyć gliny)

5. Murowanie pozostałej części konstrukcji

6. Wykonanie zbrojeń na przesklepienia z prętów Φ 10mm

7. Instalacja drzwi z profilowanej blachy stalowej 50cm x 52 cm

8. Instalacja siatki stalowej (z drobnym oczkiem) w kominie i komorze wedzarki

9. Instalacja termometru

Pierwsze uruchomienie w ę dzarni

Po całkowitym wyschnięciu ścian całej konstrukcji (okres zaleŜny od warunków atmosferycznych),

rozpalamy suchymi polanami drewnianymi w palenisku wędzarni i utrzymujemy temperaturę około 90C

przez około 6 godzin. Ma to na celu dosuszenie ścian i wyeliminowanie wszelkich zapachów

pozostałych po pracach budowlanych.

Rysunki

1. Strona frontowa

2. Strona tylna

3. Strona boczna

4. Rzut poziomy

5. Palenisko do wędzarni

Budowa Grillo - Wędzarni Grill&Smoker.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: