Karp smażony z orzechami
Składniki na 6 porcji:
2 filety z karpia (około 1 kg)
10 dag masła
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki
sól, pieprz
Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, natrzyj solą i pieprzem, owiń folią aluminiową, po czym zostaw na 1-2 godzin w lodówce. Po wyjęciu pokrój na porcje. Na dużej patelni stop teraz masło, porcje karpia obtaczaj w mące i smaż z obu stron na małym ogniu na złoty kolor.
Usmażonego karpia ułóż na żaroodpornym półmisku i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika, a na patelnię wlej wino i - dokładnie mieszając drewnianą łyżką - chwilę gotuj na mocnym ogniu.
Karpia posyp orzechami i polej sosem.
natyt