Karp po szlachecku
Składniki:
80 dag filetów z karpia
30 dag moreli
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, goździków i imbiru
1/4 łyżeczki cukru i skórki otartej z cytryny
sok z cytryny
3 łyżki oleju
po łyżce masła i mąki
sól
Umyte i osuszone filety natrzyj solą, lekko skrop sokiem z cytryny, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Owoce sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, przekrój na pół, usuń pestki i zmiksuj razem z winem, pozostałym sokiem i skórką otartą z cytryny, cynamonem, goździkami, imbirem i cukrem. Po zmiksowaniu możesz jeszcze trochę doprawić cukrem i szczyptą soli.
Filety pokrój na porcje, obtocz w mące i usmaż na rozgrzanym oleju. Następnie ułóż w wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku, polej sosem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 6-8 minut.
Karpia podawaj z makaronem lub ryżem i sałatą.
natyt