Zdrowa Dieta Bircher-Bennera - Leczenie - Kuracje - Odchudzanie Zdrowie zale�y od sposobu �ywienia, a z�e nawyki �ywieniowe s� przyczyn� wielu chor�b. Nadwaga przewa�nie bywa sygna�em choroby zwi�zanej z zaburzeniami proces�w przemiany materii B-B to Naukowa Dieta Bircher-Bennera Max Bircher Benner to jeden z pionier�w nauki o od�ywianiu, tw�rca energetycznej teorii ca�o�ci pokarmowych. Klinika jego imienia w Zurychu jest miejscem, gdzie chorzy odzyskuj� zdrowie, a zdrowi ucz� si� w�a�ciwego od�ywiania. Przyje�d�aj� tam bowiem dietetycy i lekarze z ca�ego �wiata, aby czerpa� z do�wiadcze� kliniki wiedz� o zdrowym �ywieniu oraz inspiracj� do w�asnych poszukiwa� w tym zakresie. Maximilian Oskar Bircher-Benner urodzony jako syn notariusza 22 sierpnia 1867 w Aarau w Szwajcarii � zmar�y 24 stycznia 1939 roku w Zurichu w wieku lat 72 i dobrym zdrowiu. Prowadzi� w Zurychu w Szwajcarii sanatorium leczenia naturalnego przy Bircher-Brenner-Platz, aktualnie znane jako Zurich Development Center. Badania i terapie prowadzone s� przez jego potomk�w, w tym c�rk� dr Ruth Kunz Bircher. W sanatorium zalecano wczesne chodzenie spa� oko�o godziny 21 wieczorem, �wiczenia fizyczne oraz prac� w ogrodzie dla lepszej harmonii z przyrod�. Dr Bircher-Benner uko�czy� ekskluzywne studia medyczne w Wiedniu, Dre�nie, Berlinie i Zurichu i posiada� prawo do prowadzenia w�asnej kliniki. Uzyska� doktorat w medycynie w roku 1891 w Zurychu. W 1893 poj�� za �on� c�rk� aptekarza Elizabeth Benner z rodu Elsass. Zajmowa� si� leczeniem naturalnym, wodolecznictwem i dietetyk�. Cz�� zalece� powsta�o na podstawie obserwacji �ycia d�ugowiecznych pasterzy w Alpach. Sanatoryjne zdrowe �ywienie wymaga odstawienia mi�sa i jego przetwor�w oraz odstawienia szkodliwych bia�ych trucizn jak bia�a m�ka, bia�y cukier, bia�a s�l. W latach 1895-1900 dr Benner wykona� setki eksperyment�w por�wnawczych nad leczeniem diet�. W 1897 roku otworzy� pierwsz� klinik� leczenia �ywieniem przy ulicy Asylstrasse w Zurichu. W 1904 roku zamieszka� w wilowej dzielnicy Zurichberg oraz otworzy� now� klinik� w po�udniowo- zachodniej dzielnicy Zurychu nazywan� "Vital Force". Klinika przyci�ga�a arystokracj�, fabrykant�w, artyst�w i pisarzy. Zaraz po jego �mierci w 1939, ku jego pami�ci zmieniono nazw� kliniki "Vital Force" na "Bircher-Benner Clinic". W roku jego �mierci otwarto tak�e "People's Sanatorium for a Lifestyle Based on Nature" ufundowane z datk�w pacjent�w i sponsor�w, jednak dr Bircher Benner nie doczeka� otwarcia tego sanatorium. Star� klinik� prowadzon� po �mierci przez jego dw�ch syn�w zamknieto w 1994 roku z powodu przeznaczenia teren�w pod nowoczesn� zabudow� Zurichu. Uwa�a� wskutek bada�, �e cz�owiek jest w swej naturze wegetarianem, ro�lino�erc� i tylko taka dieta b�dzie dzia�a� dla jego zdrowia. R�wnolegle dzia�aj�cy w USA John Harvey Kellogg zaproponowa� bardzo podobn� diet� ro�linn� oraz podobne zalecenia dla leczenia. W 1903 roku dr B-B opublikowa� swoj� prze�omow� prac�: "Fundamentals of the nourishing therapy due to the Energetik". Kto chce chorowa� nie przejmuje si� teori� �ca�o�ci pokarmowej� dr Bircher-Brennera, wed�ug kt�rej w najbardziej zewn�trznej warstwie ziarna, tu� pod sk�rk�, znajduj� si� witaminy z grupy B, sole mineralne, bia�ka i t�uszcze, a wn�trze ziarna wype�nione jest czystym w�glowodanem? Kto chce chorowa� nie my�li o tubylcach z wyspy Tristan da Cunha, z Hawaj�w i Wysp Japo�skich, kt�rzy w ko�cu XIX wieku �uszlachetnieni� przez bia�ych cukrem, bia�ym ry�em, i tak�� m�k� masowo chorowali na reumatyzm, pr�chnic� z�b�w, nerwob�le, obrz�ki i niewydolno�� kr��enia? Czy wiemy �e, wed�ug wspomnianego lekarza-dietetyka, w wysokiej temperaturze ginie wi�kszo�� witamin, gin� fermenty (enzymy), a bia�ka, t�uszcze i w�glowodany zostaj� w wysokim stopniu zdenaturowane, przy czym ich cechy fizyko-chemiczne i elektryczne ulegaj� g��bokim zmianom nieoboj�tnym dla ustroju cz�owieka. Wymowne jest jedno z do�wiadcze� Mac Carrisona, kt�ry karmi� grup� pojmanych ma�p normalnie zjadanymi przez nie pokarmami, ale poddanymi uprzedniemu d�ugotrwa�emu gotowaniu. Wszystkie te ma�py zdech�y przed up�ywem 3 miesi�cy w os�abieniu i zaburzeniach �o��dka i jelit. Foto: Klinika Doktora Bennera Max Bircher Benner to jeden z pionier�w nauki o od�ywianiu, tw�rca energetycznej teorii ca�o�ci pokarmowych. Klinika jego imienia w Zurychu jest miejscem, gdzie chorzy odzyskuj� zdrowie, a zdrowi ucz� si� w�a�ciwego od�ywiania. Przyje�d�aj� tam bowiem dietetycy i lekarze z ca�ego �wiata, aby czerpa� z do�wiadcze� kliniki wiedz� o zdrowym �ywieniu oraz inspiracj� do w�asnych poszukiwa� w tym zakresie. Zas�ug� dr Bircher-Bennera jest odkrycie leczniczych i regeneracyjnych w�a�ciwo�ci od�ywiania. B�d�c m�odym lekarzem, pod koniec XIX wieku, doszed� do wniosku, �e najcz�stsz� przyczyn� wielu chor�b jest degeneracja pokarm�w dokonuj�ca si� m.in. podczas gotowania. Na d�ugo przed odkryciem roli witamin, enzym�w i mikroelement�w u�wiadomi� sobie donios�� warto�� �wie�ego, surowego i nie rafinowanego jedzenia. Bircher-Benner stwierdzi� tak�e, �e opr�cz degradacji przez zabiegi kulinarne zgubne skutki poci�ga za sob� rozbijanie tzw. ca�o�ci pokarmowych zawartych w produktach naturalnych. Dr Bircher-Benner g�osi� przed laty prawd�, �e stan zdrowia zale�y w znacznej mierze od sposobu �ywienia, a z�e nawyki �ywieniowe s� przyczyn� wielu chor�b. Zdaniem dr Ruth Bircher autorki ksi��ki "Jedzenie drog� do zdrowia" opartej na my�li doktora nadwaga nie jest jedynie skutkiem przejadania si�, ale jest sygna�em choroby zwi�zanej z zaburzeniami proces�w przemiany materii. Zredukowanie nadwagi jest wi�c mo�liwe przez popraw� stanu zdrowia i odwrotnie: bardzo dobry stan zdrowia umo�liwia zachowanie smuk�ej sylwetki. Zaburzenia przemiany materii powoduje g��wnie dieta wysokobia�kowa, kt�ra prowadzi do zakwaszenia organizmu, uszkodzenia nerek, w�troby, jelita grubego. Diet� lcznicz� i odchudzaj�c� opracowa� j� przesz�o sto lat temu szwajcarski lekarz - dr Max O. Bircher - Benner, w�a�ciciel kliniki w Zurychu. Nast�pnie, po jego �mierci, dzie�o to kontynuowa�a jego c�rka - dr Ruth Kunz Bircher, autorka ksi��ki pt.: "Jedzenie drog� do zdrowia". Kiedy w 1900 roku doktor Bircher-Benner na spotkaniu Towarzystwa Lekarskiego w Zurychu przedstawi� sw� teori� tzw. ca�o�ci pokarmowych, uznano go od razu za znachora i pozostawiono na szarym ko�cu. O udziale w jakichkolwiek kongresach czy przedsi�wzi�ciach m�g� jedynie pomarzy�. Nie znano przecie� w�wczas ani witamin, ani enzym�w, ani mikrosk�adnik�w. Swoj� teori� m�g� realizowa� tylko i wy��cznie w swej prywatnej klinice. Ponadto, dodatkowym czynnikiem og�lnej niech�ci dla jego pogl�d�w, i w og�le dla jego osoby by� gwa�towny rozw�j bakteriologii, co oznacza�o przekonanie o s�uszno�ci dobroczynnego dzia�ania d�ugiego gotowania potraw, kt�re oczywi�cie pozbawia�o pokarm wi�kszo�ci najwa�niejszych sk�adnik�w, ale to ju� nie mia�o takiego znaczenia - nasta�a istna psychoza na tym punkcie. A poniewa� dieta Birchera-Bennera opiera si� mi�dzy innymi na jedzeniu surowych owoc�w i warzyw, tote� pocz�tkowo liczba jego zwolennik�w z pewno�ci� nie by�a wielka. Prze�om nast�pi�, gdy odkryto witaminy. Wtedy to klinika prze�y�a prawdziwe obl�enie - przede wszystkim tych chorych na mia�d�yc�, na serce i z nowotworami, ale nie tylko. O dziwo ludzie ci, po zastosowaniu odpowiedniej kuracji �ywieniowej dr Birchera-Bennera mieli doskona�e wyniki, co w konsekwencji przyczyni�o si� do zwi�kszenia si� liczby zwolennik�w tego cz�owieka w�r�d uczonych. Doktor Bircher-Benner zauwa�y�, �e z�e nawyki �ywieniowe prowadz� do wielu r�nych chor�b. Uog�lniaj�c: nienaganny stan zdrowia gwarantuje smuk�� sylwetk� i dobr� kondycj� psychiczno-fizyczn�. Natomiast, je�li chcemy schudn��, musimy poprawi� sw�j stan zdrowia. Kiedy organizm jest zakwaszony, na skutek stosowania diety wysokobia�kowej, dochodzi do uszkodze� nerek, w�troby i jelit, a w konsekwencji do zaburze� przemiany materii. Owoce Diet� powinno si� rozpocz�� jednym lub dwoma dniami "sp�dzonymi" na sokach owocowych, co ma za zadanie oczy�ci� organizm. Poniewa� po zako�czeniu diety �atwo o efekt jo-jo, tote� trzeba bardzo uwa�a� i stare nawyki �ywieniowe wprowadza� bardzo powoli i stopniowo. Zalecenia diety Birchera - Bennera s� nast�puj�ce: - Ograniczenie zawarto�ci skrobii w posi�kach (szczeg�lnie uwa�a� trzeba na m�k�, r�nego rodzaju kasze, ziemniaki, cukier - ale nie ten w owocach!); - Zwi�kszenie udzia�u surowych pokarm�w w codziennym jad�ospisie ze wzgl�du na wi�ksz� zawarto�� substancji biologicznie czynnych ani�eli w potrawach gotowanych; - Ograniczenie, a najlepiej wyeliminowanie soli, kawy, papieros�w oraz bardzo ostrych przypraw, jak np. chilli; - Jako t�uszcz u�ywanie wy��cznie t�uszcz�w ro�linnych ze wzgl�du na zawarte w nich nienasycone kwasy t�uszczowe; - Przyjmowanie bia�ka pod postaci� odt�uszczonego mleka i chudego twarogu (zwierz�cego) oraz warzyw, ro�lin str�czkowych, produkt�w zbo�owych, w tym pieczywa, orzech�w i owoc�w (ro�linnego). SZWAJCARSKI GENIUSZ Podany dalej spos�b �ywienia naturalnego opracowa� przed ponad stu laty - w 1897 roku, a wi�c przed odkryciem witamin, enzym�w i mikroelement�w - dr Max Oskar Bircher-Benner, kt�ry za�o�y� w Zurychu klinik�, gdzie �ywi� pacjent�w wed�ug swojej teorii tzw. ca�o�ci pokarmowych. Teori� t� w 1900 roku Bircher-Benner przedstawi� na posiedzeniu naukowym Towarzystwa Lekarskiego w Zurychu. Lekarze przyj�li j� jak bajk�, a przewodnicz�cy zebrania o�wiadczy�, �e dr Bircher opu�ci� granice nauki i uda� si� w �wiat fantazji. M�ody "rewolucjonista" uznany zosta� za znachora, a kongresy naukowe i fachowe pisma zosta�y dla niego zamkni�te. Tylko drzwi jego kliniki by�y wci�� otwarte i s� otwarte do dzi�, bowiem dzie�o dr Maxa O. Birchera-Bennera kontynuuje jego c�rka - Ruth Kunz Bircher, a klinika nosz�ca imi� jej ojca jest jedn� z najs�ynniejszych klinik na �wiecie. Tak oto g�upota wielu autoryte...
babciagapcia