INSTRUKCJA BHP
PRZY OBSŁUDZE KRAJALNICY DO SERÓW
I. Do obsługi krajalnicy mogą być zatrudnione osoby które posiadają:
1. Skończone 18 lat.
2. Zaświadczenie o stanie stwierdzające brak przeciwwskazań do wykonywania zawodu.
3. Ukończone odpowiednie szkolenie BHP i stanowiskowe zakończone egzaminem z
wynikiem pozytywnym.
II. Zasadnicze obowiązki przed rozpoczęciem pracy:
1. Sprawdzić stan techniczny : czy kabel nie ma uszkodzeń mechanicznych, wtyczka kabla
jest prawidłowo umocowana.
2. Czy osłony ustawione są na właściwym miejscu.
3. Czy krajalnica jest prawidłowo ustawiona i nie zagraża upadkiem.
4. Wszystkie zauważone usterki i zagrożenia zgłaszać bezpośredniemu przełożonemu celem
ich szybkiego usunięcia.
III. Rozpoczynając i wykonując prace przy krajalnicy należy:
1. Podłączyć maszynę do sieci elektrycznej po upewnieniu się, czy nie zagraża to
bezpieczeństwu.
2. Ustawić włącznik w położeniu /włączone/, lampka kontrolna zapalona.
3. Ramię podnieść energicznie do oporu przy pomocy uchwytu.
4. Na grzebieniu pod ramą ułożyć ser dosunąć ją w głąb do oporu.
5. Dźwignię /na prawym boku/ podnieść do oporu. Rama opada, silnik elektryczny pracuje
napędzając noże, które kroją ser.
6. Maszyna zatrzymuje się , gdy rama wróci do położenia poziomego. Ser jest pokrojony.
7. Zdjąć ser.
8. W miarę potrzeby powtórzyć czynności opisane w punkcie 3 i 7.
IV. Czynności zabronione:
1. Zabronione jest dociskanie ramy nożowej /noża tnącego/ w celu przyspieszenia krojenia.
2. Dopuszczanie do pracy przy krajalnicy osobom nieuprawnionym.
Uwaga !
Maszynę należy natychmiast wyłączyć w momencie zablokowania się noży i w przypadku zaistnienia każdej awarii.
V. Podstawowe czynności po zakończeniu pracy:
1. Miejsce pracy pozostawić w należytym porządku i czystości.
2. Przystępując do oczyszczenia lub w momencie odejścia od krajalnicy należy zabezpieczyć
urządzenie przed przypadkowym uruchomieniem, wyłącznikiem i wyjęciem wtyczki
przewodu zasilającego z gniazda sieci.
VI. Uwagi końcowe:
l. Najbliższa apteczka pierwszej pomocy znajduje się w pomieszczeniu biura Kierownika
Stoiska Mięso-Wędliny.
Każdy zaistniały wypadek przy pracy natychmiast zgłaszać swojemu przełożonemu.
W razie zaistnienia wypadku przy pracy, pozostawić stanowisko robocze w takim stanie, w jakim nastąpił wypadek (jeżeli nic powoduje zagrożenia dla poszkodowanego lub innych osób) do czasu przybycia zespołu powypadkowego.
liloo_liloo