SERNIK CAPPUCINO
Tego sernika nie można nie zrobić. Choć zawsze ryzykujecie, że będziecie go robić częściej ;-). Smak cappucino masy serowej świetnie komponuje się z intensywnie orzechowym spodem ... Może warto go zrobić dla odmiany od białych serników, do których jesteśmy przyzwyczajeni? Polecam. Przepis, lekko zmodyfikowany, z tej strony.
Składniki na spód:
· 1,5 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
· 2 łyżki cukru
· 3 łyżki roztopionego masła
Orzechy, cukier i masło wymieszać. Wcisnąć w 22 - 23 cm tortownicę uszczelnioną dokładnie folią aluminiową. Najlepiej ją uszczelnić jak pokazywałam przy serniku nowojorskim. Piec przez 10 minut w temperaturze 165°C.
Składniki na masę serową:
· 800 g serka kremowego lub twarogu śmietankowego (ja zrobiłam z kremowego typu 'quark', z twarogiem tradycyjnym sernik bedzie mniej mazisty, bardziej zwarty)
· 4 jajka
· 1 szklanka kwaśnej śmietany
· 2 łyżki granulek kawy instant
· 1/4 łyżeczki cynamonu
· 3/4 szklanki cukru
· 1/4 szklanki gorącej wody
· 3 łyżki mąki pszennej
Ser twarogowy wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Dodawać jajka, pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Wmieszać kwaśną śmietanę. Granulki kawy i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić. Ostudzoną kawę dodawać powoli do mikstury serowej, miksując. Wylać na podpieczony wcześniej spód z orzechów.
Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik (można przykryć od góry folią aluminiową), piec przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130ºC i piec jeszcze godzinę czasu. Sernika nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik od góry był ścięty, szczególnie sprawdzając na jego środku.
Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Podawać z kleksami bitej śmietany.
Smacznego :)
d.ceberek