CEBULOWY PLACEK.doc

CEBULOWY PLACEK

Poziom trudności:

Dla początkujących

Składniki:

Ciasto:
- 50 dag mąki
- 5 dag drożdży
- 300 ml letniego mleka
- 1,5 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki oleju

Farsz:
- 1 kg cebuli
- 150 ml gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- łyżka oleju
- 15 dag wędzonego boczku lub szynki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- tymianek
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa (niekoniecznie)

Sposób przyrządzenia:

Drożdże posypać cukrem, odstawić. Mąkę przesiać. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodać je do mąki z solą, mlekiem i połową oleju, i wyrabiać, aż powstanie gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość rozwałkować je i wyłożyć na blachę, wyrównując wierzch. Odstawić jeszcze na kilka minut do ponownego wyrośnięcia. Cebulę drobno posiekać. Boczek pokroić w miarę drobno i podsmażyć na oleju. Dodać cebule i razem chwilkę podsmażyć, uważając żeby cebula nie zmieniła koloru. Doprawić do smaku solą, pieprze, tymiankiem i ewentualnie gałką. Farsz lekko ostudzić, dodać jajka i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć całość na cieście. Piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Jeżeli zacznie się przypiekać za bardzo, należy zmniejszyć temperaturę.