Rolada ze schabu nadziewana śliwkami
Składniki na 16 porcji:
1,5 kg schabu środkowego bez kości
15 dag miękkich śliwek suszonych bez pestek
5 dag masła
pieprz
sól
łyżka ziół prowansalskich
łyżka masła do posmarowania rolady
Umyte i osuszone mięso rozkrój nożem tak, by powstał prostokąt i oprósz je solą. Masło lekko podgrzej, posmaruj nim mięso z jednej strony, posyp je ziołami prowansalskimi i pieprzem oraz obłóż śliwkami.
Schab zwiń, obwiąż sznurkiem i posmaruj masłem. Upiecz w brytfance w gorącym piekarniku, podlewając od czasu do czasu powstającym w czasie pieczenia sosem.
bialy1815