Polędwiczki w sosie pomarańczowym
Składniki na 5 porcji:
70 dag polędwiczek
marynata:
po pół szklanki soku z cytryny, sosu sojowego i czerwonego deserowego wina
pół łyżeczki przeciśniętego przez praskę czosnku
2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
sos:
szklanka soku z pomarańczy
2/3 szklanki cukru
główka czosnku
łyżka skórki z pomarańczy otartej na tarce o grubych oczkach
łyżka mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki cynamonu
sól
do dekoracji:
plasterki pomarańczy
Wszystkie składniki marynaty wymieszaj, zalej nią mięso i odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce. Następnie osącz je i upiecz na ruszcie.
Przygotuj sos: obrany czosnek i skórkę z pomarańczy zawiń w gazę i razem z pozostałymi składnikami sosu włóż do garnka, w którym należy go gotować na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się przezroczysty; wtedy wyjmij gazę z czosnkiem i skórką z pomarańczy.
Mięso podaj polane sosem i przybrane plasterkami pomarańczy.
bialy1815