Marsden, dieta Haya cz 05.pdf
(
1445 KB
)
Pobierz
142407465 UNPDF
Chemia a żywienie
"wewnętrzne zanieczyszczenie", "samozatrucie" i "kwasową auto-
toksykozę". Czyż nie jest nam wszystkim dobrze znany wizerunek
zestresowanego biznesmena o ziemistej twarzy i wydatnym brzu-
chu, który ma skłonności do nadkwasoty, bólów głowy, wydziela
ostry zapach potu, jest gderliwy i nieuprzejmy? Wielokrotnie wi-
działam efekty nadmiaru kwasów w organizmie pacjentów, których
dieta składała się głównie z grzanki i kawy na śniadanie, alkoholu
na lunch i obfitych późnych kolacji, podczas których objadali się
mięsem i ciężko strawnymi sosami! Z przyjemnością obserwowa-
łam wyraźną poprawę ich zdrowia i samopoczucia, kiedy stali się
wyznawcami naszej diety.
Żywność o charakterze zasadotwórczym nie tylko pomaga przy-
wrócić normalną wagę ciała, ale ma także wiele innych zalet. Do-
świadczenia kliniczne zdają się sugerować, że korzystny wzrost al-
kaliczności w komórkach ciała może pomóc w zwalczaniu nałogów
i
niepohamowanego głodu. To dobra wiadomość dla palaczy i wiel-
bicieli czekolady!
"Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś"
Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)
francuski smakosz
próba pokazania, w jaki sposób żywność może bezpośrednio
wpływać na twój wygląd i samopoczucie. Jeśli zrozumiesz, jak
doniosłe znaczenie ma utrzymanie chemicznej równowagi krwi,
będziesz o krok bliżej do dobrego samopoczucia i pozbycia się
nadwagi.
Wszystko, co jemy, działa na nasz organizm kwaso-lub zasado-
twórczo. Jedna z najważniejszych nauk doktora Haya mówi, że na-
leży osiągnąć równowagę kwasów i zasad, ale nie należy martwić
się ich wzajemnym stosunkiem. Jadłospisy załączone do naszego
poradnika posłużą za przewodnik. Są bogate w zasadotwórcze świe-
że owoce, sałatki i warzywa, ubogie zaś w tłuszcz, kwasotwórcze
białka i cukier.
Może zakrawać na sprzeczność, że żywność, którajest "kwaso-
wa" przed jedzeniem, na przykład grejpfrut, staje się zasadotwór-
cza, kiedy znajdzie się w organizmie, ale tak właśnie się dzieje.
O tym, czy żywność jest kwaso- czy też zasadotwórcza, decydu-
je mineralny "popiół", który pozostaje po strawieniu, wchłonięciu
i
zmetabolizowaniu pokarmu. Zasadotwórcze sałatki, owoce i wa-
rzywa pozostawiają cenne osady takich minerałów jak wapń, ma-
gnez i potas. Kwasotwórcze posiłki (mięso, ryby i większość zbóż,
rośliny strączkowe i orzechy) pozostawiają w krwiobiegu osady
chloru, siarki i fosforu. By zachować pełnię zdrowia, musimy wy
bierać potrawy z obu grup, ale jednocześnie pamiętać o przestrodze
doktora Haya: nadmiar kwasotwórczej żywności może wywoła
I
Żywność kwaso-
i
zasadotwórcza
Pokarmy zasadowe o działaniu uspokajającym, oczyszczającym
i
odżywczym są bogate w witaminy, składniki mineralne i błonnik,
mają mało cukru i tłuszczu. Jak podkreśla Celia Wright w swojej
książce
The Wright Diet,
zwiększając rezerwy zasad organizmu
poczujesz się doskonale fizycznie i psychicznie, podczas gdy
nadmiar
kwasów może spowodować, że będziesz wyglądać, jakbyś
.,wstała z łóżka lewą nogą".
Przestrzegaj prostych zasad
Kiedy zaczęłam stosować dietę doktora Haya, trzymałam się
plll·/.ątkowo jednej prostej zasady, która może pomóc podejmują-
I \,111
dietę:
52
53
N
ie
będzie to nudny wykład o jednej z nauk przyrodniczych, ale
Pamiętaj, że:
Większość owoców i warzyw jest zasadotwórcza. Większość
produktów białkowych i skrobiowychjest kwasotwórcza.
Innymi słowy:
Żywność szybko trawiona i wchłaniana przez organizm jest
zwykle zasadotwórcza (owoce i warzywa).
Żywność, którą trawi się dłużej (produkty białkowe i skro-
biowe) jest zwykle kwasotwórcza.
Białkowy lunch z wiejskiego kurczaka lub danie z sera z dodat-
kiemjarzyn lub sałatki.
Uwaga:
Wegetarianie i weganie (którzy oprócz mięsa i ryb nie
jedzą także nabiału - przyp. tłum.) znajdą wspaniały wybór prze-
pisów - w tym taką perełkę jak bezskrobiowe ciasto - w książce
lackie Le Tissier -
Food Combiningfor Vegetarians.
Wypoczynek
i
relaks
Istnieje oczywiście kilka wyjątków, których łatwo nauczyć się z
załączonych tabel i zestawień.
W poradniku występuj ą następuj ące oznaczenia:
Zasadotwórcza żywność oznaczonajest znakiem:
+
Kwasotwórcza żywność oznaczona jest znakiem: -
"N" oznacza żywność, która nie jest ani kwaso-, ani zasadotwór-
cza.
Nie staraj się zapamiętać wszystkiego od samego początku. Za-
łączone przepisy będą przez pierwszy miesiąc twoim przewodni-
kiem.
Kiedy będziesz planować własne menu, dzienne proporcje zo-
staną zachowane, jeśli spożyjesz:
Jeden posiłek całkowicie zasadotwórczy.
Jeden posiłek oparty na skrobi.
Jeden posiłek oparty na białku.
Przykład 1.:
Zasadotwórcze śniadanie z owoców.
Oparty na skrobi lunch z brązowego ryżu i sałatki.
Białkowa kolacja ze świeżej ryby (lub tofu* z grzybami) z pod-
smażonymi lub gotowanymi na parze jarzynami.
Przykład 2.:
Skrobiowe śniadanie z muesli lub owsianki.
Pamiętaj, że palenie, alkohol, brak snu, nadmierny stres, prze-
pracowanie, wyczerpanie, zmartwienia i negatywne uczucia, takie
jak strach, sąkwasotwórcze.
*
Tofu -- rodzaj twarożku z soi, do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością.
54
Plik z chomika:
SmRoTs
Inne pliki z tego folderu:
Dieta Haya, okładka.jpg
(1017 KB)
Marsden, dieta Haya cz 12.pdf
(21889 KB)
Marsden, dieta Haya cz 11.pdf
(315 KB)
Marsden, dieta Haya cz 10.pdf
(1296 KB)
Marsden, dieta Haya cz 09.pdf
(1504 KB)
Inne foldery tego chomika:
Dieta Atkinsona
Dieta Dąbrowskiej
Dieta Dukana
Dieta Kapuściana
Dieta Montignaca
Zgłoś jeśli
naruszono regulamin