Chrzan wielkanocny na kilka sposobów.doc

4 spore korzenie chrzanu o łącznej wadze do 1 kg
* 10 jajek ugotowanych na twardo
* 50 g miękkiego masła
* 400 g śmietany 18%
* 100 ml octu winnego lub ryżowego
* 5 łyżek cukru
* szczypta soli

Korzenie chrzanu obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Ja pomogłam sobie mikserem z wirująca tarczą.  W garnuszku podgrzewam ocet z cukrem na tyle, aby się dokładnie rozpuścił. Gdy mieszania przestygnie zalewam nią starty chrzan. I w takiej wersji można chrzan bardzo długo przechowywać ugnieciony w słoikach w lodówce. Ja posunęłam się dalej i od razu przygotowała chrzan tak, jak na święta. W tej wersji można przechowywać krócej, ale gwarantuję, że przez kilka dni świat zniknie, bo u mnie w domu już właściwie się kończy i widać dno słoika.
Jajka gotujemy na twardo i obieramy ze skorupek. Żółtka ucieramy z miękkim masłem i łączymy z chrzanem. Dodajemy następnie pocięte drobno białko i śmietanę. Dokładnie mieszamy, wkładamy do słoików i przetrzymujemy przed podaniem w lodówce. Jest pyszny!!!

1.
Składniki:
ok. 20 dkg słoik chrzanu
3 żółtka jaj
3 łyżki gęstej śmietany
1 łyżeczka masła
sól, biały pieprz, cukier
Sposób przyrządzenia:
Żółtka utrzeć na gładką masę, dodać śmietanę, wymieszać z chrzanem. Na teflonowej patelni rozpuścić masło, dodać chrzan wymieszany z żółtkami i śmietaną, mieszając podgrzewać, jak zgęstnieje przyprawić do smaku.

2.
Składniki:
6 łyżek chrzanu
10 ząbków czosnku
1 kwaśne jabłko
sok z cytryny
kwaśna śmietana
1 ugotowane żółtko
sól
Sposób przyrządzenia:
Czosnek obieramy, bardzo dokładnie rozdrabniamy, ucieramy z żółtkiem, dodajemy pozostałe składniki, ucieramy na gładką masę.

3.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
2 kwaśne jabłka
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
cukier, sól, biały pieprz
Sposób przyrządzenia:
Jabłka umyć, utrzeć, wymieszać z chrzanem, majonezem i śmietaną. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.

4.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
sok z cytryny
5 łyżek śmietany
sól, cukier
Sposób przyrządzenia:
Mocno schłodzoną śmietanę ubić z cukrem oraz solą, dodać do chrzanu i wymieszać.

5.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
4 jajka
½ szklanki śmietany
sok cytrynowy
sól, cukier
Sposób przyrządzenia:
Jaja ugotować na twardo, schłodzić obrać i posiekać. Wymieszać ze śmietaną połączyć z chrzanem dodać do smaku sól cukier i sok cytrynowy.

6.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
3 jajka
1 szklanka śmietany
2 łyżki soku cytrynowego
sól, cukier
Sposób przyrządzenia:
Kwaśną śmietanę, jajka, cukier, sok cytrynowy, wymieszać w odpowiednio dużym garnku, wstawić do większego garnka z wrzącą wodą i ubijać mikserem tak długo, aż zgęstnieje. Dodać chrzan i ciągle mieszając podgrzewać przez około 5 min. Przyprawić do smaku, wymieszać.

7.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
2 kwaśne jabłka
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 łyżka soku z cytryny
sól, cukier
Sposób przyrządzenia:
Jabłka umyć, upiec w piekarniku, łyżką wybrać miękki miąższ, przetrzeć przez sito.. Następnie przetrzeć przez sito. Masło roztopić w rondlu, dodać mąką, sporządzić biała zasmażkę. Dodać przecier jabłkowy, chrzan i sok z cytryny. Doprawić cukrem i solą.

8.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
10 dag serka homogenizowanego
1 łyżeczka miodu
soku z cytryny
sól
Sposób przyrządzenia:
Chrzan rozetrzeć z serkiem na jednolitą masę, dodać szczyptę soli, łyżeczkę miodu oraz kilka kropli soku cytrynowego. Dokładnie wymieszać.

9.
Składniki:
20 dkg słoik chrzanu
10 dkg konfitury żurawinowej
Sposób przyrządzenia:
Chrzan i konfiturę z żurawiny dokładnie wymieszać.

10.
Składniki:
20 dkg słoik chrzany
2 duże buraki ćwikłowe
sok z cytryny
sól, cukier
Sposób przyrządzenia:
Buraki umyć, piec w piekarniku aż będą miękkie. Obrać ze skórki, zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z chrzanem, przyprawić, bardzo dokładnie wymieszać.