Dieta według Gersona.pdf

Dieta według Gersona

Wykorzystane Ņ ródła:

1. Max Gerson, M.D. „A cancer therapy: results of fifty cases: a summary of 30 years of clinical

experimentations”. Wyd. orygin. 1958 r.

2. Charlotte Gerson - prelekcje na wideokasetach. The Gerson Institute, 1992 r.

Nale Ň ałoby jeszcze uwzgl ħ dni ę „Gerson Therapy Handbook”

HISTORIA

Max Gerson (1881-1959) był lekarzem, cierpi Ģ cym na migren ħ . Inspiruj Ģ c si ħ pewnym artykułem z

Włoch, opracował empirycznie diet ħ , przy której nie miał wi ħ cej napadów. Leczył ni Ģ swoich

pacjentów z migren Ģ . Jeden z nich przy okazji wyzdrowiał z gru Ņ licy skóry, po czym nast Ģ pili dalsi

pacjenci z t Ģ chorob Ģ . Doszło to do prof. Sauerbrucha (pierwszy wykonywał operacje na klatce

piersiowej, wspomnienia wydane po polsku), ten dał Gersonowi do leczenia grup ħ 450 pacjentów z

gru Ņ lic Ģ skóry. 446 zostało wyleczonych. Dalej rozszerzono z sukcesem wskazania na gru Ņ lic ħ

narz Ģ dów wewn ħ trznych. [Wyleczono m. in. Ň on ħ Alberta Schweitzera z gru Ņ licy płuc z ogniskami

wtórnymi w ko Ļ ciach (ponadto jego córk ħ z b. rzadkiej postaci czyraczno Ļ ci, a samego Schweitzera w

wieku 75 lat z cukrzycy insulinozale Ň nej, do Ň ył do 91).]

Gerson zauwa Ň ył, Ň e pacjenci z gru Ņ lic Ģ mieli mnóstwo chorób towarzysz Ģ cych, i te si ħ te Ň leczyły!

Doszedł do wniosku, Ň e organizm posiada wystarczaj Ģ ce mo Ň liwo Ļ ci samoleczenia, nale Ň y tylko je

przywróci ę . Czyni to wła Ļ nie jego dieta.

TEORIA

Nowotwór nie jest chorob Ģ miejscow Ģ , a ogólnoustrojow Ģ . Yamagiwa i Ichigawa w l. 30-tych

smarowali uszy królików smołami rakotwórczymi. Najpierw miało miejsce uszkodzenie narz Ģ dów

wewn ħ trznych, dopiero na ko ı cu rozwijał si ħ rak.

Warburg stwierdził uszkodzenie enzymów utleniaj Ģ cych w nowotworach. Aby prze Ň y ę , komórki

przechodz Ģ na fermentacj ħ (energetyk ħ beztlenow Ģ ). W warunkach fermentacji potrafi Ģ tylko rosn Ģę i

dzieli ę si ħ [bez ró Ň nicowania].

Aktywno Ļę enzymów spada te Ň w normalnych tkankach, przede wszystkim w w Ģ trobie (histologicznie

b ħ d Ģ cej długo bez zmian).

Z komórek nowotworowych i niezmienionych ucieka potas i jod, wchodzi chlorek sodu i woda.

Leczenie polega cz ħĻ ciowo na odtworzeniu zasobów potasu w komórkach.

Przyczyny mo Ň na sprowadzi ę do dwóch:

1. Niedobory (deficiency)

2. Zatrucie , autointoksykacja (toxicity)

Ad 1. ņ ywno Ļę przetworzona, surowce z uprawy i hodowli przemysłowej (choroby ro Ļ lin i zwierz Ģ t

hodowlanych Ļ wiadcz Ģ o ich niedoborowo Ļ ci)

Ad 2. Nadmiar nieprzetworzonych produktów po Ļ rednich metabolizmu, chemikalia, produkty chorych

tkanek (np. nowotworowych). Toksyny s Ģ inhibitorami enzymów.

Nasza Ň ywno Ļę jest`niedoborowa i zarazem toksyczna.

The Gerson Institute, 1572 Second Avenue, San Diego, CA 92101, USA

tel. 001-(619) 685-5353 , http://gerson.org

Zob. tak Ň e: http://gerson-research.org

OGÓLNY SKŁAD DIETY

Owoce

Soki owocowe, warzywne i z zielonych cz ħĻ ci ro Ļ lin

Jarzyny, surówki

Specjalna zupa („zupa Hipokratesa”)

Ziemniaki

Płatki owsiane

Jest to podstawa leczenia w celu odtrucia organizmu. Surowce powinny pochodzi ę z upraw

organicznych. Ilo Ļę spo Ň ywanych potraw i soków jest dowolna, mo Ň liwie najwi ħ ksza. Niektórzy

pacjenci mog Ģ nawet ŇĢ da ę dodatkowych ilo Ļ ci w nocy.

Ilo Ļę kalorii na jednostk ħ obj ħ to Ļ ci jest mniejsza, dlatego posiłki musz Ģ by ę obfitsze i cz ħ stsze.

Potrawy maksymalnie urozmaicone pod wzgl ħ dem smaku, koloru i konsystencji.

Efektywna jest nie sama dieta, a dieta ł Ģ cznie z medykamentami.

ZABRONIONE POTRAWY I SUBSTANCJE

NIKOTYNA SÓL i wszystkie zamienniki soli, sól

gorzka

butelkowane rafinowane

puszkowane solone

mro Ň one w ħ dzone

przetwory siarczynowane

liofilizowane kuchenki mikrofalowe

marynowane zupy itp. w proszku

alkohol m Ģ ka (biała)

ananasy napoje gotowe ze sklepu

awokado ogórki surowe i marynowane

ciastka olej, z wyj Ģ tkiem lnianego tłoczon. na zimno

cukier orzechy

cukierki owoce jagodowe

czekolada ostre przyprawy (pieprz, papryka)

farby do włosów, trwałe ondulacje soda oczyszczona w potrawach,

fluor w pa Ļ cie do z ħ bów, płukankach do pa Ļ cie do z ħ bów, płukankach do gardła

gardła

grzyby sól gorzka

herbata str Ģ czkowe i wyroby z nich,

ziarno soi i wyroby z soi

kakao Ļ mietana

kawa, tak Ň e rozpuszczalna (instant) tłuszcz

lody woda do picia

woda fluorkowana do u Ň ytku wewn ħ trznego (przygotowanie potraw)

woda fluorkowana do u Ň ytku zewn ħ trznego

Zabronione czasowo (zwłaszcza w pierwszych miesi Ģ cach):

jaja

mi ħ so

masło

ryba

mleko

ser

Zabronione s Ģ wszelkie tłuszcze zwierz ħ ca: Ļ mietana, masło, jogurt zawieraj Ģ cy tłuszcz, jaja, ser z

zawarto Ļ ci Ģ tłuszczu.

Po 6-10 tygodniach mo Ň na wł Ģ czy ę troch ħ jogurtu beztłuszczowego bez dodatków oraz twarogu z

mleka surowego (niehomogenizowanego) odtłuszczonego lub ma Ļ lanki odtłuszczonej bez dodatku

soli.

JOGURT ODTŁUSZCZONY

W jogurcie własnej roboty z mleka pełnego niehomogenizowanego Ļ mietana na górze oddziela si ħ jak

skórka i zostaje jogurt odtłuszczony.

TWARÓG ODTŁUSZCZONY

Twaróg z mleka surowego odtłuszczonego: zamkni ħ te opakowanie mleka trzyma ę 24-28 godzin w

ciepłej wodzie (w garnku wypełnionym w 3/4 wod Ģ , podgrza ę Ň eby było tylko troch ħ cieplejsze ni Ň

temperatura komfortu dla palców czy dłoni, nie zagotowywa ę , nie przegrzewa ę , temperatura MUSI

BY Ę poni Ň ej 49 °C, wy Ň sze temperatury niszcz Ģ enzymy znajduj Ģ ce si ħ w surowym mleku, wył Ģ czy ę ,

zostawi ę , po paru godzinach i na noc znowu podgrza ę do tej samej temperatury). Po 26-30 godzinach

wida ę oddzielenie serwatki. Przela ę przez płótno (nie tak g ħ ste jak do wyciskania soków) na sitku.

Płótno do sera zło Ň one w kilka warstw mo Ň na wykorzysta ę do soków. Po ostygni ħ ciu do lodówki.

Zostawi ę troch ħ serwatki, Ň eby nie wysychało.

Sposoby przygotowania:

- rozbełta ę z jogurtem na sos (dresing) do sałatek

- z pomidorami jako mała przek Ģ ska

- do sałaty li Ļ ciastej wraz z olejem lnianym

Pozostałe zwierz ħ ce odstawi ę na 2 lata.

NACZYNIA

NIE U ņ YWA Ę : szybkowarów, naczy ı i sztu ę ców aluminiowych, ani alufolii. Szczególnie soki i

rozdrobnione jarzyny nie mog Ģ si ħ styka ę z aluminium.

U ņ YWA Ę : wyrobów ze stali nierdzewnej, szkła, emaliowanych, ceramicznych.

NIE U ņ YWA Ę kuchni mikrofalowych.

ZALECANE OWOCE

Nale Ň y je Ļę surowe owoce w du Ň ych ilo Ļ ciach (NIE Z PUSZEK ANI SŁOIKÓW)

Banany

Melony

Brzoskwinie

Morele

Czere Ļ nie, wi Ļ nie

Papaja

Grejpfruty

Persimon

Gruszki

Pomara ı cze

Jabłka

Porzeczki

Mango

ĺ liwki

Mandarynki

Winogrona

Gruszki i Ļ liwki uduszone s Ģ łatwiej strawne.

Mo Ň na te Ň je Ļę OWOCE DUSZONE we własnym soku.

Mo Ň na je Ļę owoce suszone łagodnym ciepłem i bez siarczynowania, jak rodzynki, brzoskwinie,

daktyle, figi, morele, Ļ liwki lub owoce mieszane - opłuka ę , namoczy ę i udusi ę .

SUROWY PRZECIER JABŁKOWY: robi si ħ na cz ħĻ ci miel Ģ cej prasy Norwalk - jako deser, mi ħ dzy

posiłkami, wieczorem, na noc.

GOTOWANY PRZECIER JABŁKOWY: jabłka pokrajane i oczyszczone z gniazd nasiennych zala ę

do 3/4 wysoko Ļ ci wod Ģ (nie przykrywa ę wod Ģ ). Doprowadzi ę pod przykryciem do wrzenia,

zmniejszy ę ogie ı i chwil ħ pogotowa ę na małym ogniu. Przepu Ļ ci ę przez r ħ czny młynek do potraw

(„Forley food mill”) - skórki zostan Ģ na nim. Mo Ň e sta ę w nocy na stoliku przy łó Ň ku pacjenta - dobry

w biegunce, niestrawno Ļ ci. Gdy jabłka wczesne, kwa Ļ ne, mo Ň na słodzi ę . Nie wolno gdy biegunka,

tak Ň e miodem ani słodzikami. W biegunce nie mo Ň na surowych wczesnych kwa Ļ nych jabłek - wtedy

ubiegłoroczne. Ponadto jabłka surowe obrane ze skórki, pieczone, kompot jabłkowy z rodzynkami.

PRZECIER MARCHWIOWO-JABŁKOWY + troszk ħ soku pomara ı czowego + troszk ħ rodzynek:

jako II Ļ niadanie dla dzieci - poprawia uwag ħ na lekcjach, stopnie, wzmacnia układ odporno Ļ ciowy

(mniej przezi ħ bie ı )..

ZABRONIONE (patrz lista)

Wszystkie owoce jagodowe i ananasy; ich kwasy aromatyczne wywołuj Ģ niekorzystne reakcje.

Awokado, orzechy - zbyt du Ň o kwasów tłuszczowych.

Ogórki - zbyt du Ň o sodu i Ņ le ł Ģ cz Ģ si ħ z sokami (niestrawno Ļę )

Str Ģ czkowe - suche nasiona zawieraj Ģ inhibitory enzymów, utrzymuj Ģ ce je „w stanie u Ļ pienia”.

Dlatego powoduj Ģ gazy.

( ĺ wie Ň a fasolka szparagowa i groszek zielony s Ģ dopuszczalne. Wyj Ģ tkowo mo Ň na wrzuci ę do zupy

gar Ļę soczewicy dla zmiany smaku, generalnie unika ę .)

Kiełki - zawieraj Ģ niekompletne aminokwasy, wywołuj Ģ ce tocze ı (ro Ļ liny tak broni Ģ si ħ przed

zwierz ħ tami).

Dopuszcza si ħ jako przek Ģ sk ħ jedn Ģ kromk ħ dziennie chleba Ň ytniego pełnoziarnistego na zakwasie -

bezsolnego (pod warunkiem spo Ň ycia zaleconych potraw, nie zamiast, przy dobrym apetycie). Dlatego

nie opłaca si ħ wypieka ę samemu.

SOKI

Ł Ģ cznie 13 szklanek po 250 ml soków dziennie, co odpowiada ok. 7,5 kg surowca. Co godzin ħ 1

szklank ħ (od 8.00 do 20.00). ĺ wie Ň e (nie z puszek ani kartoników).Wypija ę natychmiast po

przygotowaniu. Enzymy oksydacyjne w ci Ģ gu pół godziny trac Ģ do 60% aktywno Ļ ci pod wpływem

tlenu z powietrza, Ļ wiatła i temperatury.

Sok pomara ı czowy (jedna szklanka na Ļ niadanie)

Sok jabłkowo-marchwiowy - cztery szklanki dziennie

Sok z zielonych cz ħĻ ci ro Ļ lin - cztery szklanki dziennie

Sok winogronowy

Sok grejpfrutowy

Sok jabłkowy

Sok pomidorowy

NIE PI Ę WODY (aby zmie Ļ ciły si ħ soki i zupa)

Zacz Ģę od mniejszych ilo Ļ ci, zwi ħ ksza ę stopniowo.

PRZYGOTOWANIE SOKÓW

SOKI CYTRUSOWE: na r ħ cznym lub elektrycznym wyciskaczu ze sto Ň kiem. Niedopuszczalne

wyciskanie całej połówki ze skór Ģ (szkodliwe kwasy tłuszczowe i substancje aromatyczne na

powierzchni).

POZOSTAŁE SOKI: surowiec utrze ę (zemle ę na miazg ħ ), mas ħ wło Ň y ę na kawałek płótna (na

Ļ rodek), zło Ň y ę je na trzy wszerz i wzdłu Ň i wycisn Ģę przez pras ħ . (S Ģ elektryczne, najlepsze prod.

Norwalk, na stronie internetowej www.gerson.org podano Ņ ródła, równie Ň u Ň ywanych. S Ģ te Ň prasy

r ħ czne prod. K & K. Mo Ň na sokowirówk Ģ Champion, ale prasa lepsza.

Sposób „zza Buga”: przecier zawini ħ ty w płótno umie Ļ ci ę w garnku, przyło Ň y ę kr ĢŇ kiem z bardzo

grubej sklejki który posłu Ň y jako „tłok” prasy, garnek oprze ę dnem o wewn ħ trzn Ģ framug ħ drzwi,

kr ĢŇ ek ze sklejki dociska ę podno Ļ nikiem samochodowym którego „stopa” b ħ dzie si ħ opierała o

przeciwległ Ģ framug ħ .) W sokowirówkach nie przechodzi do soku wi ħ kszo Ļę minerałów oraz

niekorzystnie zmienia si ħ ładunek elektryczny. Sok z sokowirówki szybko si ħ rozwarstwia, z prasy

pozostaje homogenny nawet po 2 godzinach. [Mo Ň liwe uzasadnienie: sokowirówka wyci Ģ ga sok z

wodniczki zajmuj Ģ cej gros komórki ro Ļ linnej, cytoplazma o bardziej Ň elowatej konsystencji

(zawieraj Ģ ca wi ħ kszo Ļę minerałów), która znajduje si ħ na obwodzie komórki, pozostaje w odpadach]

Przygotowuj Ģ c soki zostawi ę troch ħ miejsca na roztwór potasu.

Przy pocz Ģ tkowej nadwra Ň liwo Ļ ci miesza ę soki z rzadkim przecedzonym kleikiem owsianym w

stosunku 1:1, potem wystarcz Ģ dwie ły Ň ki kleiku a Ň do zaadaptowania si ħ .

SOK MARCHWIOWO-JABŁKOWY - w równych cz ħĻ ciach.

Nie obiera ę jabłek. Pokraja ę i usun Ģę gniazda nasienne. Nie skroba ę marchwi, tylko umy ę .

Tylko sok marchwiowo-jabłkowy mo Ň na w razie konieczno Ļ ci przechowywa ę przez 2-3 godziny w

termosie (nie w lodówce). Najlepsze jabłka na sok - Mc Intosh. Mog Ģ by ę Greenings, Jonathan,

Boskop, Granny Smith. Natomiast Golden Delicious czy Rea s Ģ za słodkie na sok, mog Ģ by ę na

surowo i do potraw. Bywaj Ģ odmiany niezbyt soczyste (m Ģ czyste), wtedy nie na soki,

SOK Z ZIELONYCH CZ Ħĺ CI RO ĺ LIN: Postara ę si ħ o jak najwi ħ cej rodzajów li Ļ ci z poni Ň szej listy:

Li Ļ cie z czerwonej kapusty (2-3 li Ļ cie)

Młode li Ļ cie buraczane (ze Ļ rodka., zewn ħ trzne maj Ģ za du Ň o kwasu szczawiowego)

Bo ę wina (szerokoogonkowa?)

Endywia

Sałata kompasowa (skarola)

Sałata rzymska

Nasturcja (rukiew wodna) (1/4 p ħ czka)

Sałata siewna (ró Ň ne odmiany, w tym głowiasta)

Sałata głowiasta czerwona [?] (redhead lettuce, red lettuce)

Bib [?] lettuce [??]

Kawałek zielonej papryki (1/4 mniejszego str Ģ ka)

Na ka Ň d Ģ szklank ħ soku doda ę jedno Ļ rednie jabłko.

Do tego soku nie wolno dodawa ę płynu Lugola.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: