Pasztet z wątrobek.pdf

(21 KB) Pobierz

603200921 UNPDF

50 dag wątróbek drobiowych

30 dag słoniny

1 duża cebula

kilka pieczarek

listek, ziele, majeranek, gałka muszkatołowa, pieprz, sól

Słoninę kroje w cienkie plasterki i do gara. na to cebula krojona w plastry, oczyszczone z błonek wątróbki,

siekane pieczarki oraz ziele i listek. całość dusze do miękkości na wolnym ogniu mieszając czasami. Gdy

słonina i cebula jest miękka trzeba wszystko wystudzić, wyjąć listek i ziele a całość przetrzeć przez sito lub

zmielić. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką i majerankiem. Przełożyć do miseczek (słoiczków) i do

lodówki. Pasztet do smarowania.