Tort ananasowy
Składniki na 12 porcji:
4 jaja
3/4 szklanki cukru
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki Żelatyny WINIARY
puszka ananasa w plastrach
2 i 1/2 szklanki kremówki
pół szklanki cukru pudru
torebka cukru waniliowego
5 dag wiórków kokosowych
200 g gorzkiej czekolady
kilka obranych migdałów
3 cząstki pomarańczy
tłuszcz do wysmarowania formy
polewa:
150 g gorzkiej czekolady (tartej)
100 g cukru pudru
2 łyżki masła
125 ml słodkiej śmietany
Śnieżynka Winiary
łyżka rumu
Na teflonowej patelni upraż wiórki kokosowe. Następnie posmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 26 cm i obsyp ją wiórkami (dwie łyżki odłóż).
Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Dodaj (po jednym) żółtka, delikatnie wymieszaj. Teraz wsyp obie mąki przesiane z proszkiem, ciasto powoli wymieszaj łyżką.
Ciasto nałóż do tortownicy, piecz 15-20 minut w temperaturze 180°C. Wyjmij z formy i ostudź.
Żelatynę spożywczą namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. Ananasa osącz z zalewy, kilka plastrów odłóż do dekoracji, a resztę pokrój w małą kostkę.
2 szklanki kremówki ubij z cukrem pudrem i waniliowym. Żelatynę podgrzej, aż się rozpuści, wymieszaj z niewielką ilością bitej śmietany, po czym połącz z pozostałą śmietaną i podziel ją na 2 części. Pierwszą połącz z pokruszoną czekoladą (50 g), a drugą z pokrojonym ananasem.
Upieczony wcześniej biszkopt przekrój na 3 krążki. Od dołu posmaruj go kremem z czekoladą, następny krążek kremem ananasowym, złóż.
Teraz przygotuj polewę: czekoladę, śmietankę, masło i cukier rozgrzej na małym ogniu. Przetrzyj na gładką masę, dodaj rum, wymieszaj i polej nią tort. Wierzch tortu udekoruj ananasem i cząstkami pomarańczy. Odstaw do lodówki na 2 godziny.
Pozostałą kremówkę ubij i posmaruj nią boki tortu. Ciasto ozdób kleksami Śnieżynki, ananasem i wiórkami.
Gacek13101988