Tort czekoladowy polski
Składniki:
biszkopt:
12 jaj
20 dag cukru pudru
25 dag czekolady w proszku
25 dag migdałów
masa:
25 dag cukru
szklanka wody
sok z cytryny
pół laski wanilii
polewa:
gotowa polewa czekoladowa
do dekoracji:
płatki migdałowe
12 żółtek utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę i - wciąż ucierając - stopniowo dodawaj czekoladę w proszku oraz zmielone ze skórką migdały. Z białek ubij następnie sztywną pianę i bardzo delikatnie połącz ją z masą jajeczno-czekoladową. Tak przygotowane ciasto biszkoptowe powoli przełóż do wysmarowanej i oprószonej mąką dużej tortownicy, po czym wstaw do ciepłego piekarnika i piecz około 50 minut.
Przygotuj masę: z cukru i wody ugotuj gęsty syrop. Do wrzącego syropu wsyp i chwilkę pogotuj obrane i zmielone migdały. Syrop zestaw z ognia, ostudź do 60°C i ucieraj, aż zrobi się białe. Pod koniec dodaj sok z cytryny i posiekaną wanilię.
Upieczony biszkopt przekrój na 2 krążki, które następnie przełóż jeszcze ciepłą masą. Wierzch tortu oblej polewą czekoladową i udekoruj płatkami migdałów.
Gacek13101988