Ratafia tutti frutti
Składniki:
500 g malin
500 g wiśni
250 g czarnych porzeczek
250 g jagód
250 g poziomek
500 g moreli
500 g brzoskwiń
500 g renklod
1 kg gruszek
500 g węgierek
pomarańcza
cytryna
100 g rodzynek
1,5 kg cukru
2 l spirytusu 95-proc.
Do 10-litrowego słoja wsypuj (w miarę ich dojrzewania) świeże owoce. Wcześniej z wiśni, moreli, brzoskwiń, renklod i węgierek usuń pestki. Z gruszek wytnij gniazda nasienne i przekrój je na ćwiartki. Cytrynę i pomarańczę sparz, rodzynki opłucz, osącz i wrzuć do słoja.
Każdą kolejną porcję owoców przesypuj 100-150 g cukru i zalewaj 200 ml spirytusu. Owoce maceruj przez 4 tygodnie od wrzucenia ich ostatniej partii. Nalew zlej, owoce odciśnij. Następnie nalew przefiltruj przez watę, rozlej do butelek i odstaw na 6 miesięcy.
Gacek13101988