Sernik na zimno z bitą śmietaną, truskawkami i płatkami migdałów
Składniki:
Masa serowa:
30 dag masła
szczypta soli
3 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
4 żółtka
1 kg zmielonego sera
2 łyżki kakao
2 łyżki żelatyny
Bita śmietana:
1 litra śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
2 opakowania śmietan-fix
Ponadto:
1 paczka okrągłych biszkoptów
2 galaretki agrestowe
ok. 70 dag truskawek
Do dekoracji:
płatki migdałów
Sposób wykonania:
Dużą tortownicę (o średnicy 26-28 cm) wyłożyć biszkoptami. Dwie galaretki agrestowe rozpuścić w około 750 ml gorącej wody i ostudzić. Truskawki umyć i osuszyć.
Miękkie masło utrzeć ze szczyptą soli, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dalej ucierając dodawać po jednym żółtku i ser. Gotową masę serową podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao i ostudzoną żelatynę (1 łyżkę żelatyny należy rozpuścić w 1 szklanki gorącej wody i ostudzić). Ciemną masę serową wyłożyć na biszkopty i całą tortownicę włożyć do zamrażalnika na około 10 minut. Do drugiej części masy serowej również dodać ostudzoną żelatynę (1 łyżkę żelatyny należy rozpuścić w 1 szklanki gorącej wody i ostudzić). Jasną masę serową wyłożyć na ciemną masę serową. Na jasnej masie serowej rozłożyć truskawki i całą tortownicę włożyć do lodówki na około 15 minut.
Tężejąca galaretkę agrestową wylać na truskawki i całą tortownicę włożyć do lodówki na około 30 minut. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać śmietan-fix. Ubitą śmietanę wyłożyć na galaretkę agrestową. Wierzch sernika udekorować płatkami migdałów. Sernik włożyć do lodówki na około 24 godziny.
Smacznego.
Ozzy1972