Alkohol:pochodne węglowodorów, w cząsteczkach których jeden lub kilka atomów wodoru – połaczonych z tetraedrycznymi atomami węgla – zostało zastąpione grupami –OH. Zawierające jedną grupę hydroksylową nazywamy jednowodorotlenowymi, dwie grupy -OH dwuwodorotlenowymi.
metanol CH3OH
etanol CH3CH2OH
Metanol spalanie: 2CH3OH+3O2→2CO2+4H2O
Metanol (drzewny): CO+2H2→CH3OH
Fermentacja alkoholowa:C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
Etanol spalanie: C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O
C2H5OH+2O2→2CO+3H2O
C2H5OH+O2→2C+3H2O
Glicerol: C3H5(OH)3
Glicerol spalanie: 2C3H5(OH)3+O2→6C +8H2O
Metanol właściwości ciecz bezbarwna o charakterystycznym zapachu, łatwo rozpuszcza się w wodzie, spala się bladoniebieskim płomieniem, jest silną trucizną, powoduje utratę wzroku i śmierci CH3OH + 3/2O2 = 2H2O +CO2 /*2
Spalanie całkowite 2CH3OH + 3O2 = 4H2O + 2O2
Półspalanie CH3OH + O2 = 2H2O + CO
CH3OH + 1/2O2 = 2H2O + C /*2
Spalanie niecałkowite 2CH3OH + O2 = 4H2O + 2C
Etanol otrzymywanie fermentacja alkoholów C6H12O6 = (fermentacja) 2C2H5OH + 2CO2 glukoza synteza z etenu właściwości ciecz bezbarwna, lotna, charakterystyczny zapach, bardzo dobrze miesza się z wodą, jest lżejszy od wody, temperatura wrzenia 780C, ulega reakcjom spalania
Spalanie całkowite C2H5OH + 2O2 = 3H2O + 2CO2
Półspalanie C2H5OH + 2O2 = 3H2O + 2CO
Spalanie niecałkowite C2H5OH + O2 = 3H2O + 2C wykazuje odczyn obojętny (ph. =7), ścina białko (denaturacja)
Podział alkoholi ze względu na ilość grup hydroksylową Monochydroksylowe (1 x OH), Dichydroksylowe (2 x OH), Trichydroksylowe (3 x OH)
Gliceryna właściwości ciecz bezbarwna, oleista, lepka (kleista), bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, słodki w smaku, spala się jasno żółtym kopcącym płomieniem
2C3H5(OH)3 + O2 = 6C + 8H2O posiada właściwości higroskopijne (chłonie wodę, wilgoć) Zastosowanie produkcja kremów nawilżających, w garbarstwie do konserwacji skór, do produkcji barwników, do produkcji materiałów wybuchowych (nitrogliceryna, dynamit), lekarstwo (nitrogliceryna)
Kwasy karboksylowe są to związki o wzorze.gdzie R oznacza grupę alkilową lub arylową. Wyjątek stanowi kwas mrówkowy, w którego wzorze R oznacza atom wodoru.
Estry kwasów tłuszczowych z gliceryną nazywane są tłuszczami. Otrzymywanie:
karboksylowe: CnH2N+1COOH
metanowy(mrówkowy) HCOOH
etanowy(octowy) CH3COOH
butanow(masłow) C3H7COOH
Podział kwasy karboksylowe możemy podzielić, w zalezności od budowy reszty węglowodorowej na alifatyczne (nasycone i nienasycone), cykloalifatyczne i aromatyczne.
Nazwy kwasów karb. Jeśli grupa karboksylowa jest częścią łańcucha węglowego, nazwę kwasu tworzy się ze słowa ,,kwas” i nazwy macierzystego węglowodoru z końcówką –owy.
Mrówkowy właściwości ciecz bezbarwna o ostrym duszącym zapachu, właściwości parzące, silna trucizna, dobrze rozpuszcza się w wodzie,
związek palny HCOOH + 1/2O2 = H2O + CO2 /*2
2HCOOH + O2 = 2H2O + 2CO2 spalanie całkowite Zastosowania do garbowania skór, produkcji barwników, substancja bakteriobójcza, w przemyśle włókienniczym
Octowy właściwości ciecz bezbarwna o zapachu (ocet), bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, stężony jest trucizną, powoduje trudno gojące się oparzenia, , temperatura krzepnięcia 18C, wodny roztwór wykazuje odczyn kwasowy,
dysocjacja CH3COOH == H+ + CH3COO- anion octowy▌
CH3COOH + 202 = 2H2O + 2CO2
Utlenianie aldehydu oct.
Zastosowania w gospodarce domowej jako ocet ( 6 lub 10 %), do produkcji tworzyw sztucznych (sztuczny jedwab), barwniki, substancje zapachowe (estry), leki (aspiryna, altacet)
Wyższe kwasy karboksylowe są to kwasy o długich łańcuchach węglowych, nazywamy je kwasami tłuszczowymi.
Kwasy dikarboksylowe ( ich cząsteczki zawierają dwie grupy karboksylowe) to kwas szczawianowy.
Reakcje estryfikacji jest to reakcja między kwasem karboksylowym i alkoholem.
.
darius037