Zupa pomidorowa z grzybami.pdf

Zupa pomidorowa z grzybami

oliwa z oliwek

3 szalotki

1 ząbek czosnku

200g boczniaków

sól, świeżo zmielony pieprz

kieliszek białego wytrawnego wina

500g świeżych pomidorów

1 litr bulionu drobiowego

150 ml mleka

2 żółtka

trybula do dekoracji

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekany czosnek i

pokrojony w cienkie paski grzyby. Gotuj około 4 minut. Dopraw solą i pieprzem, wlej wino i gotuj

aż warzywa wino odparuje.

Wrzuć do garnka: sparzone, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Całość zalej bulionem. Gotuj

na małym ogniu ok. 15 minut.

Żółtka wymieszaj w misce z solą i pieprzem. Powoli wlewaj do zupy, cały czas mieszając, aż zupa

zgęstnieje. Podawaj udekorowaną trybulą. Do zupy możesz dodać również jeszcze trochę oliwy z

oliwek.

Smacznego życzy redakcja e-spaghetti.pl!

Polecamy książki: