Sałatka z wątróbek i roszponki
Składniki na 4 porcje:
40 dag wątróbek kurzych lub indyczych
20 dag roszponki i kilka liści sałaty karbowanej
20 dag strączków groszku cukrowego lub fasolki szparagowej
spory ogórek sałatkowy
2-3 dymki
2 łyżki sezamu
łyżka mąki
olej do smażenia
4 łyżki minigrzanek
sos:
3-4 łyżki Majonezu sałatkowego WINIARY
pojemniczek gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki musztardy
łyżka miodu wielokwiatowego
pieprz
sól
Roszponkę umyj i starannie osącz, sałatę porwij (nie krój!) na kawałki. Strączki groszku lub fasolkę ugotuj tak, by pozostały jędrne. Fasolkę szparagową pokrój na kawałki, ogórek - w półplasterki, a dymkę - w piórka. Składniki sosu starannie wymieszaj i dopraw (powinien być wyrazisty w smaku i słodkawy).
Teraz musisz przygotować wątróbkę. Opłucz ją, osusz, obtocz w mące wymieszanej z sezamem i usmaż na rumiano na rozgrzanym oleju (po 3 minuty z każdej strony).
Przygotowane uprzednio warzywa wymieszaj i rozłóż na talerze, zostawiając w środku trochę miejsca. Nałóż w nie po porcji sosu, a na nim ułóż gorącą wątróbkę. Posyp sałatkę minigrzankami. Podawaj z pieczywem razowym.
makslojer