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Gesund Leben

SAISON IST TRUMPF

Frisch im Regal: Obst & Gemüse

Plus: Ihr persönlicher Saisonkalender

KATHERINE HEIGL

Der »Grey‘s Anatomy«-

Star im Portrait

CHOLESTERIN IM GRIFF

Pflanzenfette machen’s möglich

KNEIPPEN SIE SICH FIT!

Die sportliche Seite der Naturheillehre

der Lebensmittel

Der wahre Wert

Die »Gastrosophie« lüftet das

Geheimnis um die richtige Ernährung

www.ernaehrungswelt.at

Weil Gesundheit mit der richtigen Ernährung beginnt

emotion brombeere|limette ist die neueste

Mischung aus köstlichen Früchten und

belebendem Römerquelle Mineralwasser.

Die süß-fruchtige Brombeere war schon bei

Hippokrates als Heilpflanze bekannt.

Kombiniert mit der erfrischenden Limette

und ausschließlich natürlichen Zutaten

verspricht sie daher ganz zu Recht:

Schärft den Verstand.

Editorial

Warum sind gute Lebensmittel so wichtig?

Mag. Carmen Wieser, Chefredakteurin

S eit der Antike hält sich die Meinung, dass

sich ein gesundes und glückliches Leben

durch die richtige Ernährung erzielen ließe.

Heute wissen wir, dass nicht nur die ausge-

wogene Zusammensetzung des Speise-

plans, sondern auch die Qualität der Nah-

rungsmittel eine Hauptrolle dabei spielen, wie

ausgeglichen wir uns fühlen. Deshalb sind bis

heute gute Lebensmittel so wichtig für uns!

Das riesige Waren- und Lebensmittelange-

bot, unzählige Kochshows, Diäten und

Kochbücher untermauern das eindrucksvoll.

Mehr noch: Seit Jahresbeginn beschäftigt

sich auch Europas erstes „Interdisziplinäres

Zentrum für Gastrosophie“ in Salzburg mit

diesem Thema. Erforscht wird die gesell-

schafts- und kulturpolitische Entwicklung rund

um Ernährung, Genuss und Gesundheit. Auch

Kooperationspartner SPAR will sich dieses his-

torische Wissen nutzbar machen, um es an

seine Kunden weiterzugeben. Lesen Sie in der

Coverstory alles über den Wert der Lebens-

mittel, wie unsere Ahnen damit umgegangen

sind und was wir daraus lernen können.

Beantworten Sie einfach den Fragebogen

auf www.ernaehrungswelt.at und gewin-

nen Sie dabei!

Zum Schluss möchte ich Sie auf unseren

kostenlosen GESUND LEBEN-Newsletter

hinweisen. Sichern Sie sich Ihren persönlichen

Informationsvorsprung in der faszinierenden

Welt der Ernährung und registrieren Sie sich

gleich auf www.ernaehrungswelt.at .

Jubiläum und Service. Stolz darf ich

hier verkünden, dass wir mit dieser Ausgabe

von GESUND LEBEN bereits unseren zweiten

Geburtstag feiern! Wir nehmen das gerne

zum Anlass, Sie um Ihre Meinung zu bitten.

Ihre

Carmen Wieser

gesundleben@spar.at

Die wissenschaftlichen Berater von SPAR

Univ.-Doz. Dr. med.

Raimund Weitgasser

Prof. Dr. med.

Markus Metka

Prim. Univ.-Doz.

Dr. Christian Datz

Leiter der Diabetologie

am Univ.-Klinikum der

Paracelsus Privatuniversität

Präsident der

Österreichischen

Anti-Aging-Gesellschaft

Facharzt für

Innere Medizin und

Gastroenterologie

A ls Vorstandsmitglied der Österrei-

chischen Diabetes Gesellschaft engagiert

sich Univ.-Doz. Dr. med. Raimund Weit-

gasser an vorderster Front für ein gesun-

des Österreich und kämpft mit besonde-

rem Einsatz gegen die „Volkskrankheit“

Diabetes. Seine Schwerpunkte sind dabei

die unterschiedlichen Formen der Zucker-

krankheit, die verschiedenen Blutzucker-

messsysteme, diabetische Komplikationen

und neue Diabetesmedikamente. In dieser

Ausgabe erklärt der Stoffwechselexperte

ab Seite 16, wie Lebensmittel, die mit

Pflanzenfetten angereichert sind, mithelfen

können, das Cholesterin zu senken und

damit der Arteriosklerose vorzubeugen.

E ine gesunde Ernährung trägt dazu bei,

unsere jugendliche Vitalität bis ins hohe

Alter zu erhalten, weiß Prof. Dr. med.

Markus Metka, renommierter Anti-Aging-

Experte und Oberarzt der Abteilung für

Endokrinologie an der Uniklinik Wien

sowie Präsident der Österreichischen

Menopause- und Andropause-Gesell-

schaft. Der Autor zahlreicher Bücher kennt

die Geheimnisse spezifischer Inhaltsstoffe

in Lebensmitteln und weiß, worauf es bei

einer ausgewogenen Ernährung an-

kommt. Erfahren Sie im Qualitätsreport ab

Seite 20, warum Vitamine und sekundäre

Pflanzeninhaltsstoffe von frischem Obst

und Gemüse so wichtig für uns sind.

Z usammenhänge und Ursachen

erkennen, daraus die richtigen Schlüsse

ziehen und entsprechende Maßnahmen

ergreifen – das ist auch in puncto

Ernährung das Maß aller Dinge.

Prim. Univ.-Doz. Dr. Christian Datz,

Vorstand der Internen Abteilung am

Krankenhaus in Oberndorf/Salzburg,

Facharzt für Innere Medizin, Facharzt

für Gastroenterologie und Hepatologie,

Facharzt für Nephrologie, forschte z. B.

am Kings College Hospital in London

und am National Cancer Center in Tokyo.

Für GESUND LEBEN beantwortet Primar

Datz auf Seite 28 Leserfragen rund um

das Thema richtige Ernährung.

Heft Nr. 2/09

Highlights

Der wahre Wert der

Lebensmittel

DIE »GASTROSOPHIE« LÜFTET DAS

GEHEIMNIS UM GUTE ERNÄHRUNG

Qualitätsreport:

FRISCHEKICK IM

FRÜHJAHR

Gesunde Vielfalt

SPAR VITAL-PRODUKTE FÜR ERNÄHRUNGSBEWUSSTE GENIESSER

G enussvolle Leichtigkeit, die hervor-

Exklusiv

FÜNF TOMATEN-REZEPTE

VON STARKOCH

EWALD PLACHUTTA

ragend schmeckt! Unter dem Motto „Gutes

fördern und unausgewogene Mengen aus-

gleichen“ bringt SPAR Vital gleichzeitig

Genuss und gesunde Vitalstoffe ins Regal.

Wie der aktuelle Ernährungsbericht ‘08 des

Gesundheitsministeriums zeigt, enthält die

Ernährung der Österreicher zu wenig unge-

sättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Kalzium

und zu wenig B-Vitamine. Statt-

dessen werden zu viel tie-

risches Fett, Salz und

Zucker gegessen. Die

Sortimentgestalt-

ung bei SPAR Vital

legt auf genau die-

se wissenschaftli-

chen Erkenntnisse

ihr Augenmerk.

SPAR Vital-Produkte haben mehr von jenen

Nährstoffen, die die Österreicher zu wenig

konsumieren, und enthalten im Gegenzug

weniger Fett, Zucker oder Salz. SPAR Vital

wurde gemeinsam mit Ernährungsexperten

entwickelt und umfasst mittlerweile 80

Produkte, die auch in den Nachbarländern

Tschechien, Slowenien, Italien und Ungarn

erhältlich sind. Die Auswahl reicht von ernte-

frischen Tiefkühlneuheit-

en mit Vitaminpower

bis zu zahlreichen

leichten, ballast-

stoffreichen Pro-

dukten.

SPAR Vital – die

gesunde Marke

begeistert mit über

80 Produkten

Verpackung als umfassende Info-Quelle

Bei Lebensmitteln spielt nicht nur die Qualität eine bedeu-

tende Rolle. Um sich ausgewogen ernähren zu können,

muss man auch die wichtigsten Kriterien dafür kennen.

SPAR unterstützt dieses Bedürfnis nach Transparenz und

Information, indem ab sofort auch die Verpackungen aller

Produkte der SPAR-Eigenmarken mit der GDA-Angabe

(Guideline Daily Amounts) versehen sind. Konkret heißt

das, dass sowohl der Nährstoff- und

Energiegehalt des jeweiligen Produktes ausgewiesen wird,

als auch die empfohlene Tageszufuhr von Energie (Kcal),

Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren und Salz, die

Erwachsene im Durchschnitt zu sich nehmen sollten.

Damit wird es noch leichter, nährwertbezogene

Ernährungsvorteile zu erkennen!

Gesund

eben

Katherine Heigl

PORTRAIT

DES »GREY’S

ANATOMY«-STARS

Ernährungstrends

CHOLESTERINSENKER AUFS BROT

6 Coverthema

Der wahre Wert der

Lebensmittel

Die Gastrosophie lüftet das

Geheimnis um die richtige

Ernährung

14 Katherine Heigl im Portrait

Warum der »Grey’s Anatomy«-Star

auf traditionelle Werte setzt

15 Ernährung, Medizin

& Gesundheit

16 Ernährungstrends

Cholesterinsenker aufs Brot

20 Qualitätsreport

Frischekick im Frühjahr

24 Lebensmittel im Mittelpunkt

8 Gründe für Tomaten

26 Exklusiv: Ewald Plachutta kocht

für GESUND LEBEN

Fünf Rezepte für Tomaten-Gerichte

28 Experten antworten

auf Ihre Ernährungsfragen

31 Bewegung &

Mentale Fitness

32 Sich regen bringt Segen

Eine Kneipp-Kur ist mehr als nur

Wassertreten

34 Experten antworten

auf Ihre Bewegungsfragen

Lebensmittel im Mittelpunkt

8 GRÜNDE FÜR TOMATEN

Heft Nr. 2/09

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