Ciasto kruche:
30 dag mąki pszennej
15 dag cukru
15 dag margaryny
4 żółtka
4 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
9 dużych jabłek
galaretka cytrynowa
10 dag cukru
Masa kokosowa:
4 białka
15 dag kokosu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Masa orzechowa:
4 jajka
15 dag zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki pszennej
Do dekoracji:
polewa czekoladowa, kokos
Sposób wykonania:
Do mąki dodać cukier, miękką margarynę, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i włożyć do natłuszczonej formy (25x36 cm).
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać cukier i dusić na małym ogniu około 15 minut. Następnie dodać galaretkę w proszku i zagotować. Ostudzić. Zimną masę wyłożyć na surowe kruche ciasto.
Białka ubić z cukrem, dodać kokos i mąkę. Wyłożyć na masę jabłkową.
Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, zmielone orzechy, bułkę tartą, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć na masę kokosową.
Całe ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 50 min. W temp. 160-170 °C. Ostudzić, a następnie odwrócić do góry nogami.
Polać polewą i posypać kokosem.
Joba