Wieniec makowy
Składniki:
ciasto:
3 niepełne szklanki mąki
15 dag masła
3/4 szklanki cukru pudru
4 żółtka
pół szklanki gęstej śmietany
5 dag drożdży
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do formy
nadzienie:
półtorej szklanki maku
czubata łyżka masła
3/4 szklanki cukru
2 białka
2 łyżki miodu
łyżka kakao
3 dag smażonej skórki pomarańczowej
5 dag rodzynek
5 dag posiekanych orzechów włoskich
5 dag obranych i posiekanych migdałów
polewa:
gotowa polewa marcepanowa
płatki migdałowe
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, zaś mąkę wysyp na stolnicę. Posiekane z cukrem pudrem masło połącz z mąką, żółtkami, śmietaną i szczyptą soli, na końcu dodając drożdże. Zagnieć ciasto, podziel je na dwie części i rozwałkuj na prostokąty o wymiarach 25 x 39 cm.
Wsyp mak do wrzącej wody, zagotuj, odstaw na 30 minut, a potem odsącz i zmiel trzy razy. Zmielony mak podgrzej z masłem, cukrem, miodem, kakao i bakaliami, a po ostudzeniu wymieszaj z ubitą na sztywno pianą z białek. Masę makową rozsmaruj na jednym placku i przykryj go drugim, a potem oba razem zwiń w rulon (dłuższym bokiem).
Całość włóż do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą małej tortownicy z kominkiem, połącz końce i zostaw do wyrośnięcia. Piecz w średnio gorącym piekarniku (180°C) około 50 minut. Po wystudzeniu ciasto oblej polewą marcepanową i posyp płatkami migdałowymi.
psotnica23