Ponczowe babeczki
Składniki na 18 sztuk:
35 dag mąki
2 dag drożdży
pół szklanki mleka
4 jaja
opakowanie cukru waniliowego
15 dag masła
30 dag cukru
skórka starta z pomarańczy
125 ml białego półsłodkiego wina
30 ml rumu
szklanka śmietany kremówki
sól
cynamon
tłuszcz i mąka do foremek
Drożdże rozmieszaj z ciepłym mlekiem i łyżką mąki. Rozczyn odstaw na 15 minut.
Masło stop, a jajka utrzyj ze szczyptą soli, 20 dag cukru i cukrem waniliowym. Dodaj przestudzone masło, całość starannie wymieszaj.
Teraz wsyp przesianą mąkę, wlej rozczyn i wyrób gładkie ciasto. Odstaw je na pół godziny. Małe foremki natłuść i oprósz mąką, po czym napełnij do połowy ciastem. Babeczki piecz przez pół godziny w temperaturze 210°C. Potem wyjmij i ostudź.
Rum oraz wino zagotuj ze szklanką wody, wsyp resztę cukru i skórkę startą z pomarańczy, gotuj, aż cukier się rozpuści. Babeczki ułóż do góry spodami i nasącz syropem.
Ubij na sztywno śmietanę. Babeczki ułóż na talerzykach, podawaj z bitą śmietaną posypaną cynamonem.
psotnica23