Biała kiełbasa smażonaPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 30 min.800 g kielbasy,200 g cebuli,1 lyzka smalcu.1. Kielbase umyc w cieplej wodzie, konce zwiazac biala bawelniana nitka, byzawartosc nie wyciekla w czasie smazenia. Dokladnie osuszyc.2. Cebule obrac, umyc, pokroic w plasterki.3. Na duzej patelni dobrze rozgrzac smalec. Ulozyc spiralnie kielbase i smazycna zloty kolor z jednej strony, przewrocic ostroznie na druga strone, pomagajac sobie lyzka, i dalej smazyc. Zrumieniona kielbase nakluc gesto widelcem (co centymetr) z gory i z bokow. Gdy sok z kielbasy wyplymie, przewrocicna druga strone, nakluc jak poprzednio. Smazyc tak dlugo, az sok zupelniewyparuje.4. Usmazona kielbase ulozyc spiralnie na talerzu. Na tluszczu, ktory pozostalna patelni, usmazyc cebule i wylac wraz z tluszczem na kielbase. Po ostygnieciu wstawic na kilka godzin do lodowki.5. Podawac na zimno lub goraco z sosem chrzanowym.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 29 "Wieprzowina", strona 56.
bojar222