Sola ze szpinakiem i migdałami
Składniki dla 2 osób: • 2 filety z soli • 2 duże garście świeżego, młodego szpinaku • 2 łyżki masła do ryby + 1 łyżka do szpinaku • 1/2 filiżanki śmietanki kremówki do szpinaku • 4 plasterki sera pleśniowego, np. gorgonzoli • oliwa z oliwek, sól, pieprz • 2 filiżanki ugotowanego ryżu do risotto • zrumienione płatki migdałowe Wykonanie: Szpinak myję, osuszam, wrzucam na patelnię z łyżką masła, chwilę podgrzewam mieszając, jak tylko zwiędnie dodaję śmietankę, mieszam i zaraz odstawiam z ognia, doprawiam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Do jeszcze gorącego szpinaku wkładam ser pleśniowy. Ryż gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Umyte, osuszone i doprawione solą oraz pieprzem filety, lekko smaruję oliwą i piekę w piekarniku, w naczyniu żaroodpornym z przykrywką, ok 30 minut lub smażę na rozgrzanej patelni. Przed końcem gotowania dodaję do ryby masło. Kiedy sola jest już gotowa, układam ją na półmisku, na ciepłym szpinaku z serem pleśniowym (można podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce), polewam resztą sosu z ryby i ewentualnie dodatkową oliwą. Podaję z ryżem. Danie posypuję płatkami migdałowymi.
danilo2002