Kwiaty jadalne zachwycaj� nie tylko oko lecz r�wnie� podniebienie i staj� si� coraz bardziej popularne w�r�d tw�rczych kucharzy. Jednak�e ludzie wykorzystywali kwiaty w postaci �ywno�ci ju� tysi�ce lat temu � i co istotne papugi r�wnie�! Informacje zawarte na stronach ksi��ki pt.:�Papugi �wiata� w istotny spos�b potwierdzaj� fakt, �e ogromna liczba r�norodnych gatunk�w papug �ywi si� kwitn�cymi drzewami. Mo�liwe jest, �e barwne bogactwo kwiat�w w znacz�cym stopniu przyczyni�o si� do wykszta�cenia niewiarygodnie pi�knych kolor�w ozdabiaj�cych papugi. Prosz� sobie tylko wyobrazi� drapie�nika usi�uj�cego dostrzec czerwone i zielone lory, lorysy czy te� barwnice (Eclectus roratus) po�r�d czerwonych kwiat�w i zieleni li�ci kwitn�cego tulipanowca afryka�skiego (Spathodea companulata) ) � to jest przyk�ad najlepszego kamufla�u Matki Natury! Zgodnie z Joseph�em Forshaw autorem �Papug �wiata�, wiele z tych ptak�w �ywi si� owocami, orzechami, nasionami, jagodami, p�kami li�ci, kwiatami i nektarem zbieranym na szczytach drzew. Lorysa g�rska �ywi si� purpurowymi kwiatami drzew z rodziny mirtowatych (Myrtacae). Lory mor�gowane (Pseudeos fuscata) zaobserwowano z kolei w�r�d zakwitaj�cych drzew Pittosporum ramiflorum. R�ne lorysy po�ywiaj� si� po�r�d kwiat�w eukaliptus�w (Eucalyptus terminalis), czarnobielu kajeputowego (Melaleuca leucodendron), drzew kapok (autorka podaje nazw� �aci�sk�: Cochlospermum heteronemum, ja jednak znalaz�am nazw� dla drzewa Kapok: Ceiba pentandra, a Cochlospermum fraseri subsp. heteonemum to drzewo australijskie i chyba nie ma polskiej nazwy - przyp. red.) i drzew bauhinii (Bauhinia blakeana). W przybrze�nych lesistych okr�gach Nowej Po�udniowej Walii widziano �a�obnice jak rozdzieraj� kwiatostany banksji, przypuszczalnie w celu znalezienia nektaru albo owad�w. Natomiast kakadu ��tolice, zamieszkuj�ce obszary w pobli�u Adelaidy na po�udniu Australii, �ywi� si� kwitn�cymi g��wkami ostropestu plamistego (Silybum marianum), r�wnie� kakadu sinookie (Cacatua sanguinea) w P�nocnej Australii wielokrotnie obserwowano jak od�ywia�y si� kwiatami czarnobielu kajeputowego. W Afryce, stado afrykanek zielonorzytnych (Poicephalus robustus) wielokrotnie obserwowano podczas �ywienia si� nektarem drzew koralowych (Erythrina caffra). Nieroz�aczki krasnog�owe (Agapornis lilianae) �ywi� si� z kolei kwiatami akacji (Acacia albida). Piony niebieskog�owe jak i wi�kszo�� pozosta�ych papug tego rodzaju stosuje diet� sk�adaj�c� si� z owoc�w, jag�d, nasion i kwiat�w, zbieranych najcz�ciej po�r�d wy�szych pi�ter drzew. Amazonki modrobrewe (Amazona amazonica) w Gujanie jedz� zar�wno kwiaty jak i nasiona drzew koralowych (Erythrina sp.) a papuzice ma�e (Coracopsis nigra) na Wyspie Praslin jedz� kwiaty i owoce wielu kwitn�cych drzew. Istnieje wiele innych "skrzydlatych kwiat�w" kt�re �ywi� si� kwiatami, nektarem i py�kiem, jednak lory i lorysy stanowi� najprawdopodobniej najlepszy przyk�ad. W wyniku ewolucji brodawki j�zyka u lory przekszta�ci�y si� w struktur� podobn� do szczotki, kt�ra stanowi idealne narz�dzie umo�liwiaj�ce si�ganie g��boko do kwiat�w i zjadanie py�ku. Py�ek przykleja si� bowiem do �szczotki� a nast�pnie wydobywany jest z wn�trza kwiatu i odpowiednio kszta�towany w celu prze�kni�cia, czemu s�u�y specjalna budowa j�zyka. Podawanie kwiat�w mojej lorze fioletowoszyjej (Eos squamata) o imieniu Squirt by�o jedn� z moich najwi�kszych przyjemno�ci zwi�zanych z karmieniem ptaka. Kiedy tylko Squirt dostrzeg� kwiat malwy suda�skiej (hibiscus, nazwa �aci�ska: Hibiscus sabdariffa) zbli�aj�cy si� w jego stron� dos�ownie podskakiwa� w miejscu, wytrzeszcza� oczy i piszcza� prawie jak opierzona �winka! Najpierw wybiera� ca�y py�ek i nektar z wn�trza kwiatu a nast�pnie przewraca� si� na grzbiet z kwiatem nad g�ow�. Wtedy rozdziera� w py� �apkami i dziobem sw�j kwiatowy skarb, tworz�c tym samym niesamowity ba�agan. W przeci�gu zaledwie paru minut, nie by�o prawie �adnego �ladu po malwie poza zachwyconym spojrzeniem Squirt�a maluj�cym si� na jego b�yszcz�cej, czerwonej, c�tkowanej py�kiem g��wce! Je�eli kto� by� szcz�liwcem na tyle, aby m�c obserwowa� to zachwycaj�ce zjawisko kwiatowego szale�stwa, m�g�by wr�cz rozwa�a� jako zbrodni� przeciw naturze pozbawianie lory czy lorysy kwiat�w, kt�re stanowi� integraln� i tak naturaln� cz�� ich diety. Oceniaj�c przez pryzmat podej�cia Squirt�a: jeden kwiat i pi�kniejszy staje si� �wiat. WNIKAJ�C W SZCZEGӣY Mike Owen, doktor i hodowca z Queensland w Australii m�wi: "G��wnym gatunkiem papug, kt�ry zaobserwowali�my na systematycznym �ywieniu si� kwiatami s� lorysy. W naszym ogrodzie, zwykle widzimy lorysy g�rskie i zielonog�owe (Trichoglossus chlorolepidotus) �ywi�ce si� nektarem kwiat�w drzew z rodzaju Grevillea i Melaleuca. R�wnie rado�nie b�d� je�� nektar kwiat�w eukaliptusa i akacji w danej porze roku a w�a�ciwie nektar jakichkolwiek kwitn�cych drzew, bez znaczenia czy b�d� to drzewa rodzime australijskie czy te� nie. W naturze wiele australijskich papug, tj. rozelle, kakadu, ��k�wki �ywi si� po�r�d ga��zi drzew eukaliptusa. Zaobserwowali�my, �e wszystkie papugi w naszej ptaszarni, nawet papu�ki faliste i nimfy, mile widz� i z zapa�em zjadaj� �wie�e kwiaty eukaliptusa, grewilli i akacji." Podczas gdy papugi zawsze cieszy�y si� r�norodno�ci� i wielo�ci� kwiat�w zapewnian� im przez Matk� Natur�, ludzie r�wnie� wprowadzili r�ne kwiaty do swoich tradycyjnych da�. Suszone p�atki liliowc�w (Hemerocallis), (Uwaga! nie myli� z truj�cymi liliami!), znane jak �z�ote ig�y� na azjatyckich rynkach, stanowi� standardowy sk�adnik chi�skiej zupy s�odko-kwa�nej. Sma�one, nadziewane kwiaty dyni ju� od dawna ciesz� si� du�� popularno�ci� w wielu kulturach a r�ane p�atki s� cz�sto u�ywane w indyjskich przepisach kulinarnych. Szafran, �z�ota przyprawa� to w rzeczywisto�ci znamiona s�upka krokusa. Te jasnoczerwone kwiatowe nitki, kt�re tworz� ten charakterystyczny smak i jasno ��ty kolor w paelli, bouillabaisse, i likierach Chartreuse mog� kosztowa� nawet $200 za uncj� albo nawet wi�cej. Ta wysoka cena wynika z wysokich koszt�w pracoch�onnego procesu zbierania szafranu z p�l. Kwiaty jadalne s� faktycznie bezkaloryczne i chocia� nie zawieraj� znacz�cych warto�ci od�ywczych, py�ek kwiatowy bogaty jest w witaminy i minera�y. R�e, kwiaty mniszka lekarskiego i p�czki kwiatowe nasturcji zawieraj� witamin� C. Wi�kszo�� kwiat�w zawiera �ladowe ilo�ci jednej lub wi�cej witamin i minera��w, jak r�wnie� enzym�w. Gdzie bezpiecznie szuka� kwiat�w jadalnych Kwiaty jadalne mo�na cz�sto znale�� na lokalnych targach warzywnych, czy te� w sklepach �smakosza�. Nale�y si� upewni� u sprzedawcy odno�nie warunk�w uprawy nabywanych kwiat�w. Blisko osiemdziesi�t r�nych kwiat�w mo�na bezpiecznie wykorzystywa� jako �ywno��. Jednak najprzyjemniejszym sposobem pozyskiwania tych interesuj�cych dodatk�w jest samodzielna uprawa! SAMODZIELNA UPRAWA Na pierwsze uprawne pr�by powinno si� wybra� najcz�ciej spotykane, najbardziej popularne odmiany kwiat�w jadalnych. Nale�y uwa�nie przestrzega� zasad sadzenia, podlewania i nawo�enia kwiat�w. Powinno si� u�ywa� tylko organicznych nawoz�w. Kwiaty dekoracyjne, wymagaj�ce pestycyd�w, nale�y uprawia� w wydzielonych, odr�bnych obszarach. Kwiat�w takich nie nale�y uprawia� w pobli�u kwiat�w jadalnych poniewa� mo�e doprowadzi� do zanieczyszczenia pestycydami jadalnych odmian. Niekt�rzy ogrodnicy hoduj� kwiaty jadalne wewn�trz domu, na parapetach s�onecznych, kuchennych okien. PO PIERWSZE BEZPIECZE�STWO! Maj�c na uwadze fakt, �e kwiaty w diecie papug sprawiaj� im du�o rado�ci zar�wno pod wzgl�dem smaku jak i wizualnej stymulacji, niezmiernie istotne jest aby nauczy� si� odr�nia� kwiaty toksyczne od nietoksycznych. W tym celu mo�na si� pos�u�y� odpowiedni� ksi��k� po�wiecon� kwiatom jadalnym, dost�pn� w miejscowych bibliotekach i w Internecie. Nie nale�y pozyskiwa� kwiat�w od kwiaciarzy czy te� w szk�kach i centrach ogrodniczych. Kwiaty stamt�d b�d� zapewne traktowane pestycydami (chyba, �e przy kupnie zaznaczono inaczej), kt�re nie nadaj� si� do kwiat�w przeznaczonych do spo�ycia. Chemikalia s� u�ywane w wszystkich fazach wzrostu ro�lin i w przypadku konsumpcji kwiat�w chemikalia te s� niebezpieczne zar�wno dla ludzi jak i papug. Kwiaty zbierane w pobli�u dr�g nigdy nie powinny stanowi� pokarmu. Celem eliminacji ro�lin i chwast�w przydro�nych stosuje si� bowiem bardzo toksyczne �rodki chwastob�jcze, tak wi�c rosn�ce tam kwiaty mog� stanowi� �mierteln� trucizn�. Jedn� z najlepszych ksi��ek s�u��cych identyfikowaniu bezpiecznych kwiat�w stanowi pozycja pt.: �Edible Wild Plants: A North American Field Guide� (Sterling Publishing Company) autorstwa Thomas�a S. Elias i Peter�a A. Dykeman Najbardziej popularne kwiaty jadalne Og�recznik lekarski (Borago officinalis) drobne niebieskie kwiaty maj� subtelny smak og�rka. Nagietek lekarski (Calendula officinalis), wielobarwny kwiat z pieprzowym smakiem. Czasami nazywany �szafran biednego cz�owieka� Go�dzik ogrodowy (Dianthus caryophyllus) czerwone, r�owe i bia�e kwiaty z posmakiem go�dzika Rumianek (Chamaemilum nobile) kwiaty podobne do stokrotki, w smaku delikatna nuta jab�ka.Szczeg�lnie polecany w celu uspokojenia i uciszenia papug Szczypiorek (Allium schoenoprasum) lawendowo-r�owe kwiaty przypominaj�ce pompony s� w rzeczywisto�ci z�o�one z wielu ma�ych kwiatuszk�w. Kwiaty maj� �agodny smak cebuli Stokrotka (Bellis perennis) bia�o-��te kwiaty z lekk� nut� mi�ty lub koniczyny w smaku. Mniszek lekarski (Taraxacum officinale) Ma�e ��te kwiaty maj� smak miodu je�li zrywane s� wcze�nie. Starsze kwiaty s� gorzkie ale moje barwnice zdaj� si� tego nie zauwa�a�. Warto podawa� papugom r�wnie� li�cie mniszka lekarskiego, gdy� s� bardzo od�ywcze. Liliowiec (Hemerocallis) to wiele kolorowych kwiat�w o s�odkim posmaku i chrupi�cej budowie sa�aty. Zar�wno p�ki jak i kwiaty mog� by� spo�ywane we wszystkich stadiach wzrostu. Uwaga: wiele lilii (Lillium species) zawiera alkaloidy i jest NIEBEZPIECZNYCH d...
JWONKARE