Ozór wołowy w sosie piwnym.pdf

Ozór wołowy w sosie piwnym

Składniki

Ozór, cebula, 3-4 ząbki czosnku, 4 mięsiste pomidory, szklanka

jasnego piwa, kostka rosołowa, łyżka margaryny lub smalcu,

pieprz cayenne, sól

Sposób przyrządzania

Ozór wyszorować szczoteczką, opłukać, włożyć do wrzącej wody

z dodatkiem kostki rosołowej i ugotować. Miękki ozór wyjąć z

wody, lekko ostudzić, zdjąć skórę, wyciąć ślinianki. Pomidory

sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ósemki. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć

posiekaną cebulę, dodać pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz

cayenne i dusić ok. 15 min. Następnie wlać piwo, zagotować. Przelać sos do

żaroodpornego naczynia, włożyć ozór, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50-60

min. Jeśli sos w czasie pieczenia za bardzo zgęstnieje, dolać trochę wody. Wyjąć ozór z

sosu, pokroić w skośne, niezbyt grube plastry i ułożyć na ogrzanym półmisku. Sos wlać

do sosjerki. Tak przyrządzony ozór znakomicie smakuje z ziemniakami piure lub kaszą

jęczmienną i surówką z kapusty pekińskiej lub z sałatą w sosie winegret. 100 g - 140

kcal.