Kotlety schabowe Olgi.pdf

Kotlety schabowe olgi

Składniki

6 cienkich kotletów schabowych, 3 jaja, pół szklanki startego

żółtego sera, 6 porów (tylko białe części), 2 serki topione, 2/3

szklanki mąki, pół szklanki mleka, kilka łyżek oleju, łyżka masła,

łyżka drobno posiekanej natki pietruszki, po pół łyżki roztartej

bazylii lub tymianku, jarzynka, sól, ćwierć łyżeczki pieprzu

Sposób przyrządzania

Jaja, mąkę (łyżkę mąki odłożyć), żółty ser, natkę pietruszki, bazylię i sól ubijać

trzepaczką, wlewając powoli mleko, aż składniki się połączą. Odstawić na godzinę. Serki

topione włożyć do zamrażalnika. Mięso starannie zbić, lekko posolić i posypać resztą

mąki. Kotlety zanurzać w cieście i smażyć 4-5 min z obu stron na rozgrzanym oleju. Pod

koniec smażenia dodać łyżkę masła. Przełożyć do żaroodpornego naczynia lub niskiego

garnka wysmarowanego olejem. Na każdej porcji położyć kawałek pora przekrojonego

na pół. Schłodzone serki topione zetrzeć na tarce o dużych otworach i posypać nimi

pory. Wstawić danie do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekać, aż ser się lekko

zrumieni. Podawać z frytkami lub z ziemniakami z wody posypanymi koperkiem oraz

z sałatą lub sezonową surówką.