Ryba w sosie piwnym.pdf

Ryba w sosie piwnym

Składniki

Ok. 1,5 kg świeżej ryby słodkowodnej (najlepiej karpia), 10 dag

piernika, 2 szklanki ciemnego piwa, pęczek włoszczyzny, cytryna,

cebula, 4 łyżki masła, 3 łyżki rodzynek, łyżka galaretki

porzeczkowej, 3 ziarenka pieprzu, 3 goździki, listek laurowy, sól,

pieprz

Sposób przyrządzania

Włoszczyznę oczyścić, umyć pokroić na kawałki. Obrać cebulę, pokroić w kostkę.

Warzywa i przyprawy włożyć do garnka, wlać pół litra wody. Gotować pod przykryciem

15 min. Przecedzić wywar do drugiego garnka, wlać ciemne piwo, wrzucić pokruszony

piernik, rodzynki i połowę cytryny pokrojonej w plastry. Gotować 10 min. Rybę sprawić,

umyć i podzielić

na 8 porcji. Włożyć do sosu, dusić na małym ogniu pod przykryciem 20 min. Wyjąć

kawałki ryby oraz plastry cytryny, a sos doprawić masłem, galaretką, solą, pieprzem

i sokiem z drugiej połówki cytryny. Gorące kawałki ryby ułożyć na półmisku, polać

sosem.