Keks
Składniki na 2 keksy:
· 1 kostka miękkiego masła
· 1 szklanka cukru pudru
· 5 dużych jajek (żółtka i białka osobno)
· 1 łyżka proszku do pieczenia (lub 3 płaskie łyżeczki)
· 225 g przesianej mąki
· 1 łyżka ekstraktu z wanilii
· 2 łyżki wódki
· pół kg bakalii (rodzynki, figi, daktyle, kandyzowane owoce, orzechy, żurawina, itp.)
Masło dobrze utrzeć z cukrem pudrem, na puszystą masę. Ciągle ubijając dodawać stopniowo po 1 żółtku, proszek do pieczenia, mąkę, wanilię i wódkę. Z białek ubić sztywną pianę, 1/3 dodać do masy, rozmieszać, by rozluźnić ciasto, potem delikatnie wmieszać pozostała pianę i rozdrobnione bakalie.
Masę nałożyć do dwóch keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych kaszą manną (u mnie rynienkowata forma o wymiarach 30 x 10 cm).
Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut (choć autorka podaje 20 minut), ważne, że do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)
walbe