Łosoś z sosem tatarskim.pdf

Łosoś z sosem tatarskim

Składniki

4 porcje (po 15 dag) filetów z łososia, jajo, 3 łyżki mleka, ćwierć

szklanki mąki kukurydzianej, 2 łyżki mąki pszennej, łyżka oliwy,

łyżka masła, duży pomidor, ćwierć łyżeczki soli, szczypta pieprzu

cayenne. Sos: pół szklanki majonezu, jajo na twardo, sok z

połowy cytryny, szalotka, 2 korniszony, łyżka posiekanego

koperku

Sposób przyrządzania

Z umytych i osuszonych filetów zdjąć skórę, mięso obtoczyć w jaju roztrzepanym z

mlekiem, a następnie w panierce z mąki kukurydzianej, wymieszanej z mąką pszenną i

przyprawami. Zawinąć filety w pergamin lub folię i włożyć do lodówki na 20 min. Przez

ten czas przygotować sos, mieszając majonez z sokiem z cytryny, drobno posiekanymi

korniszonami, szalotką, koperkiem oraz jajkiem pokrojonym w drobną kostkę. Filety

smażyć na dobrze rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła, po 2 min z każdej strony.

Osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i przełożyć na półmisek lub wprost

na talerze. Na każdej porcji ułożyć gruby plaster pomidora i polać sosem tatarskim.

Podawać ze świeżym pieczywem jako gorącą przekąskę lub smażonymi ziemniakami i

surówką z marchwi i chrzanu na drugie danie. (100 g - 210 kcal).